明神下神田川支店（両国／うなぎ）伝統の技でいただく大きめうなぎ

2022年8月19日 / うなぎ

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・両国にあるうなぎ店『明神下神田川支店』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

代々受け継がれる技と心が、挑戦と共に次代へと繋がれる

新店の遊び心が楽しい一方、脈々と繋がれる伝統の味もまた粋なものだ。現在は3代目と共に4代目も焼き場に立っており、その清々しい姿勢に身内でもないのに頬が緩む。始まりは大正7年。ご存じ江戸創業の「明神下神田川本店」から初の暖簾分けを許された店である。

鰻重御定食（鰻重、吸物、香の物、果物）上　4560円（奉仕料込）

風格あるうな重が、時代を生き抜いてきた実力を無言で物語る。凛とした身はお重の中で重なり合うほど太々と大きめ。その分、仕込みに手間がかかるが「せっかくならドンッと立派なうなぎの方がいい」とおふたり。

食べ手の心をわかってらっしゃる。タレは創業時に本店から譲り受けたもので、継ぎ足しで紡いだ時間が独自の味へ進化させた。3度づけが一般的だが、照りを際立たせるためさらにもう1回サッとくぐらせるのが4代目の手法。守る心、挑戦する技。次代も安泰だ。

［住所］東京都墨田区両国1-9-1
［電話］03-3631-3561
［営業時間］11時半～14時（13時LO）、16時半～21時（20時LO）
［休日］日曜日・祝日
［交通］JR総武線ほか両国駅西口から徒歩5分

撮影／大西尚明、取材／肥田木奈々

※2022年8月号発売時点の情報です。

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