『中華美食　トミーズキッチン』締めにはあの鶏そばも！中目黒の街並みになじむ進化系町中華「中華美食」をオープン

2022年11月3日 / ラーメン

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デリバリーオンリーの中華料理店として、コロナ禍のなか、中目黒の人々に愛されてきた「トミーズキッチン」が実店舗をオープン！　町中華のようなほっとするムードでありながら、洗練された味とインテリア、様々なニーズに応える進化系「中華美食トミーズキッチン」となりました。

オーナーシェフは中華料理を研鑽して33年、六本木の老舗「香妃園」で約 17年務め、腕を磨いてきたトミーさんこと富谷宗久氏。得意とするのは香妃園の人気メニュー「鶏煮込みそば」からインスパイアされた出汁を生かしたレシピで、野菜炒めでさえも出汁を使うそう。出汁によって下味が付くことにより、油の量が抑えられるので、体にも負担がかからず、なんとも軽やか。麻婆豆腐は豆鼓（トウチ）から、300円からの自家製点心は包む皮から手づくりというこだわりで、素材本来の味が伝わる、上品な仕上がりなのです。

あの「特製白湯鶏煮込みそば」も1300円税込で提供。自家製の鶏の出汁が効き、コラーゲンたっぷりの奥行きのあるスープ。うんうん、この味。でも記憶がおぼろげなので、翌日に六本木に出向いて味を比べてみたところ、かなり忠実に再現されていることに改めて感激。いや、つるりとしたのど越しで、塩味もおさえめ。より優し気な味わいかも。

ウーバーなどのデリバリーも相変わらず継続し、様々なシーンで使えるのもうれしいポイント。メインを１品選べるランチ定食は1000円、2品選べる中華弁当は1500円でともにザーサイ、サラダ、スープ、デザートつき。昼、夜ともにオーダー可能な定番や、ディナー限定の前菜や自家製点心など、気軽な宴会にも、一人サクめしにも最適です