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表面に傷や変色がなく、ハリがあって粒の大きさがそろっているものを。完熟うめはやわらかくなりすぎているものは避けましょう。
うめの酸味成分であるクエン酸には疲労回復効果があります。また、胃液の分泌を促し、食欲を増進させる効果も高い成分でもあります。ただし、とりすぎると胃壁を荒らしてしまうので食べすぎには注意しましょう。
クエン酸にはカルシウムの吸収を助ける作用もあるため、魚など、カルシウム豊富な食品とともにとると、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。
おとなの週末Web編集部
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