トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
【餃子の包み方】
王道…皮に餡をのせ、指1本分くらいのふちを残して閉じ、ヒダを作りながら口を閉じる。いわゆる王道餃子のスタイル。焼き、水、共にOK。
棒形…皮の中央に餡や具をのせ、端の部分をたたみ、左右の皮を折りたたむ。焼き餃子向き。
丸形…皮の中央に餡をのせ、半分に折る。端と端をくっつけるように、しっかり閉じる。水餃子向き。
【焼き方】
・フライパンを中強火で熱し油を敷く。火を止めて、餃子を円形に並べる（餃子の数は、フライパンのサイズに合わせて）。再び中強火に熱し、餃子を並べていたバットに水100mlを入れて片栗粉を溶かし、餃子にかからないよう中央から注ぎ入れる。蓋をして約5分加熱する。
・蓋を開けて、好みの焼き加減まで焼く（フライ返しで少し持ち上げて様子を見る）。火を止め、皿をフライパンに被せるようにして、ひっくり返して盛る（※火傷に注意！）。
撮影／八田政玄、フードコーディネート／タカハシユキ、文／編集部
※2023年6月号発売時点の情報です。
※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
