本場スペインで人気のバルが東京・大手町に　アンダルシア伝統料理を現代的にアレンジ

2023年7月6日 / スペイン料理

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・大手町のスペイン料理店『Bar Espanol YEBRA（バルエスパニョールジェブラ）』です。

アンダルシアで愛されるバルが東京にやって来た！

ワタクシ事ですがスペイン好きです。なので本場から人気バルがやって来たと聞けば見逃せません。『ジェブラ』は、スペイン南部アンダルシアの州都セビージャにある料理自慢のバル。父の代から地元で愛されてきたが、後を継いだジェブラ兄弟の弟ハビエルは数々の地元料理コンクールで受賞歴を持つ料理人だ。

アホ・ブランコ　アスパラガス、帆立貝とキノコソテー 869円、スペイン・ナバラ産ホワイトアスパラガスのアンチョビ詰めサルモレホと黒オリーブ 1529円

アンダルシアのスープ「サルモレホ」をソースにアレンジするなど、伝統にモダンな要素を加えて進化させている。もちろん伝統料理もお墨付き。寒い日にはスープ仕立ての米料理「アロス・カルドソ」で体の中から温まるのもおすすめだ。

撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン

※店舗情報は、画像ギャラリーでもご覧いただけます。

※2023年1月号発売時点の情報です。

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