全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・谷中の鮮魚店『谷中 冨じ家』です。 老舗の魚屋が自信を持っておすすめする日本の和定食 部屋に飾って眺めていたいほど完璧な”ザ・日本…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・谷中の鮮魚店『谷中 冨じ家』です。
老舗の魚屋が自信を持っておすすめする日本の和定食
部屋に飾って眺めていたいほど完璧な”ザ・日本の和定食”。メインの魚料理に切り干し大根、白菜の浅漬け、クルミと小女子の佃煮などなど御膳に並んだあれやこれ、魚の質＆味的にも栄養的にも1ミリの文句もございません。そりゃそうだよね、谷中で90年近く続く鮮魚店が昼限定で営業する定食屋さんなのだから。
ぎんだら御膳 1690円
3代目店主が豊洲で目利きした魚の旨さは当然も当然。刺身は上質で新鮮だし、肉厚にこだわるアジフライはふっくらサクサク、一番人気の「自家製谷中西京漬けぎんだら」なんて麗しい色気を放つ飴色の照りにほおっ～とため息が漏れる。葉生姜の搾り汁を加えた独自配合の味噌に1～2日ほど漬けて炭火で焼いており、ほろりと崩れる身の芳醇な香りと脂は魂をぶんぶん揺さぶる旨さ。伝統を背負う店も味も、町の宝です。
［住所］東京都文京区千駄木3-42-16
［電話］03-5834-2882
［営業時間］11時半～13時45分（食材が無くなり次第終了）
［休日］日・祝
［交通］地下鉄千代田線千駄木駅2番出口から徒歩3分
撮影／橋本真美、取材／肥田木奈々
※2023年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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