大吟醸クオリティのできたてどぶろくを飲める醸造酒場『にほんしゅほたる』酒米を贅沢に使いすっきりした味わいに

2023年12月27日 / バル・バー(その他)

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・神田の日本酒ブルワリーパブ『にほんしゅほたる』です。

都内初の“どぶろく醸造酒場”

都内初のどぶろく醸造酒場で飲めるのはなんとも贅沢などぶろくだ。同店のどぶろく「神田マドンナ」は、酒米「山田錦」を50％まで削って造る大吟醸クオリティ。全く磨かずに造ることもあるどぶろくにここまで削った米を使うのは珍しいが、「スッキリとおいしい味わいを目指した」と醸造家でもある社長は話す。

噂の大吟醸ハムカツ 780円、おつまみ7種盛り合わせ（2〜3人前）1980円

粒感がなくなめらかな液体は澄んだキレにドライな後味。火入れせずできたてを出すことで残る発泡感も相まって、食事のお供に最適だ。ストレート以外の飲み方が選べることも同店ならでは。ラムネ割りやビール割り、リンゴ酢ソーダ割りなど6種類のどぶろくカクテルがある。

自家製純米大吟醸どぶろく「神田マドンナ」180ml 980円、どぶろくビール 600円、どぶろくラムネサワー 750円

さまざまな飲み方でイケるどぶろくが飲みたくなったらココに集合だ。

［住所］東京都千代田区内神田1-17-1　M3ビル1階
［電話］03-5577-6556
［営業時間］11時半〜14時、17時半〜23時（22時LO）※土は17時〜
［休日］日・祝
［交通］JR中央線ほか神田駅西口から徒歩5分

撮影／小島昇、取材／藤沢緑彩
※2023年6月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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