トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
美味しいおかひじきの見分け方
全体的にみずみずしい状態で、黒く変色している部分がなく、鮮やかな緑色をしているものを。黒く変色している部分は食べないようにしましょう。また、茎にハリがあって適度な弾力があるものが美味です。
おかひじきは乾燥に弱いため、できるかぎり空気に触れないようにすることが必要です。保存するときは、ラップで包んで食品保存袋に入れ、野菜室で保存しましょう。
おかひじきの栄養素
非常に栄養価の高い野菜ですが、なかでも含有量の多いのはカリウムです。カリウムは利尿作用があり、とりすぎたナトリウムを体外に排出してくれる作用をもつため、むくみや高血圧の予防・改善をサポートしてくれます。
また、ビタミンACEと呼ばれる抗酸化力の強いビタミン3種類のほか、βカロテンも豊富に含まれています。
食物繊維もたっぷりなので、整腸作用も期待できる野菜といえます。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
