『マツコの知らない世界』で「おにぎりの世界」特集『おとなの週末』おススメの「絶品おにぎり」情報をご紹介！

2024年4月23日 / まとめ記事

女将は女将でも“おにぎり女将”

日本人の元気の源、おにぎり。たっぷりの具を包んだその包容力のあるおいしさは、どこか懐かしい気持ちになるもの。米、塩、海苔、具、握り方……作り手のこだわりもぎゅっと詰まってる。地元の人気店から海外の定番など、おいしい幸せを探してきました。

【『福の蔵 by お福酒造』＠恵比寿】新潟の老舗酒蔵が本気で手掛ける絶品おにぎり

米と米の間に空気を含ませリズミカルに握るその人は、女将は女将でも“おにぎり女将”。老舗料亭で長年の女将経験があり、加えておにぎりの旨さが評判だったことから抜擢されたんだそう。

そもそもここは新潟・長岡の酒蔵「お福酒造」が日本酒の魅力を発信すべく東京進出した店なのだが、酒造りの要である米つながりでおにぎりに着目したという訳。何てったって地元は言わずと知れた米どころだ。

おにぎり定食（お好きなおにぎり2個・小鉢3品・味噌汁付き）1100円

使うのは特別栽培米の魚沼産コシヒカリ「雪椿」。やや硬めに炊き、〇でも△でもなく角のない家庭的な形になるよう型枠を使わず握っている。

具の味の濃さによって振る塩量も変える配慮は繊細。頬張ればほろりとほどけ、米と具が絡まる美味が口いっぱいに広がる。

さて日本酒。代表銘柄からレア物まで揃うのは蔵元直営の強みだ。飲む米と食べる米、両方の口福に出合えるありがたき店。

［住所］東京都渋谷区恵比寿4-20-7　恵比寿ガーデンプレイスセンタープラザ地下2階
［電話］03-6721-6613
［営業時間］10時～20時（おにぎりは平日10時～材料が無くなり次第終了）
［休日］施設に準ずる
［交通］JR山手線ほか恵比寿駅東口から徒歩8分

※記事の全文は、下記のURLから読めます。

・人気店から台湾版まで　おにぎり専門店7選　絶品おにぎりはこだわりの塊なのだ！（2024年3月公開）
https://otonano-shumatsu.com/articles/361531

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