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編集・武内オススメ！『うなぎ八幡屋』 ＠市原
一度は賞味したいブランドうなぎの底力
千葉県産の「うなぎ坂東太郎」と「大井川共水うなぎ」、国内の2大ブランドうなぎを賞味できるのが、ここ、『うなぎ八幡屋』だ。どちらのうなぎも生育環境にこだわり、独自の飼料を与えられて育てられており、脂ののりや身のやわらかさ、旨みの濃さなどがひと味違う。
うな重 竹 5390円
『うなぎ八幡屋』では、その中でも200g以上に育ったものに限定して仕入れている。身を開いて、白焼きにした後に蒸し、長年継ぎ足し続けたタレに潜らせ、丹念に焼く。
焼き立ての香ばしさ、甘めながらスッキリした味わいのタレ、脂ののったうなぎの身、ふんわり盛られた米が口の中で一体となり、堪えられないおいしさだ。腹いっぱい食べても胃にもたれないのは良質な脂のなせる技だろうか。実にお見事である。
［住所］千葉県市原市潤井戸1307-20
［電話］0436-74-0007
［営業時間］11時〜21時（20時LO）
［休日］不定休（月に1〜2日、7月は17日、8月は21日、22日）
［交通］京成千原線ちはら台駅から徒歩17分
撮影／西崎進也（小暮や、柏又）、鵜澤昭彦（川豊本店）、小島昇（うなぎ八幡屋）、貝塚隆（安川、しま村）、取材／武内慎司［編集部］（小暮や）、池田一郎（川豊本店）、松岡芙佐江（うなぎ八幡屋）、飯田かおる（柏又、しま村）、肥田木奈々（安川）
※2024年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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