全国にあるご当地「回転寿司」。地元で折り紙付の大人気店の味をそのままに、東京でも食べられる絶品の回転寿司屋をセレクト、覆面調査隊が実食しました。 二子玉川『九州寿司 寿司虎』 ひと言で表現するなら“クール”。スタイリッシ…
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全国にあるご当地「回転寿司」。地元で折り紙付の大人気店の味をそのままに、東京でも食べられる絶品の回転寿司屋をセレクト、覆面調査隊が実食しました。
二子玉川『九州寿司 寿司虎』
ひと言で表現するなら“クール”。スタイリッシュで近未来的な雰囲気もあるが、冷たいという意味ではない。
作業レベルは省人化して、コストを押さえつつクオリティを追求。結果、回転寿司もここまで来たか！という驚きに満ちた寿司が誕生した。
スタートは九州宮崎。カナダで成功した「Aburi」の逆輸入とともに都内にも登場だ。
少し甘めの赤酢のシャリが特徴で、九州のイキのいいネタの良さを引き出した塩レモンや九州特選に、江戸前をリスペクトした氷結熟成鮨。オリジナルソースを合わせたネタを炙ったAburi。どれも食べれば納得の旨さと完成度だ。
亀戸『回転寿司 すし丸 潮見店』
度にこだわった瀬戸内の地魚を味わうならココ！
真鯛にハマチ、さらにはママカリと言えば……そう、瀬戸内の味だ。広島は福山発。瀬戸内の地魚と季節の鮮魚で定評のある『すし丸』の都内1号店だ。
「まんま（ご飯）を借りるほど旨い」というママカリ（さっぱの酢漬け）も絶品なら、ハマチの腹身、ズリもたまらん。シャリがまたいい塩梅。
銀座『廻転とやま鮨 銀座』
きときと＝鮮度よしのネタが富山から直送！
富山湾の漁港や卸から直接仕入れた地元のネタが自慢。白エビや紅ズワイガニ、ホタルイカ軍艦など、季節ごとの旬のネタが鮮度、コスパとも納得で登場する。
天然ものにもこだわって、きときとがずらりと並ぶ“本日の日替わりにぎり鮨”も楽しみ。随所に昆布が効いてるのも富山らしい。
店舗情報
■二子玉川『九州寿司 寿司虎 Aburi Sushi TORA』
［住所］東京都世田谷区玉川2-21-1 二子玉川ライズ・ショッピングセンター タウンフロント7階
［電話］03-6332-7556
［営業時間］11時〜21時（20時半LO）
［休日］施設に準ずる
［交通］東急田園都市線ほか二子玉川駅東口から徒歩2分
■ 亀戸『回転寿司 すし丸 潮見店』
［住所］東京都江東区潮見2-8-4 セクトール潮見1階
［電話］03-6458-7970
［営業時間］11時～22時（21時50分LO）※土・日・祝は10時半～
［休日］無休
［交通］JR京葉線潮見駅東口から徒歩3分
■銀座『廻転とやま鮨 銀座』
［住所］東京都中央区銀座8-2-16 FUNDES銀座地下1階
［電話］03-6264-5560
［営業時間］11時〜21時（20時半LO）
［休日］無休
［交通］JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩5分、地下鉄丸ノ内線ほか銀座駅C4出口から徒歩6分
『おとなの週末』2022年11月より
…つづく『東京のうまい 「最強の町寿司」 ベスト7軒…高コスパ、一貫 《110円》 からで一見さん、ソロ活でも大丈夫「覆面調査隊が実食」』でも絶品の寿司店を紹介します。
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