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熱いラーメンは辛みそで勝負『龍上海』
続いては≪熱い≫ラーメン（これが当たり前なのですが……笑）の代表として山形が誇る「からみそラーメン」の発祥「龍上海（りゅうしゃんはい）」をご紹介します。
コクのあるみそ味スープにメンマ、チャーシューとラーメン定番がトッピングされており、真ん中に特製の「辛みそ」がのっています。これを溶かしながら食べるのが龍上海流で、新横浜ラーメン博物館にも「龍上海横浜店」があるのでご存じの方も多いかと。山形県内にも系列店が数店ありますが、やはり置賜地域南陽市にある「龍上海赤湯本店」は、ラーメン好きなら新幹線代を払っても行く価値ありの名店です。
ただ、待ち時間が長い。3時間くらいは当たり前なイメージが頭にこびりついており、今回は少し日和って（笑）比較的最近できた「東根（ひがしね）店」に行ってきました。それでも1時間ほど待ちましたが、久しぶりの龍上海、やはり最高でした。
さて、東京でも「辛みそラーメン」として龍上海風のラーメンを提供しているお店が多くあり、どこもそこそこ美味しいですが、本場の味を求めるならやはり「龍上海横浜店」をお勧めします。「龍上海」では醤油ラーメンを「赤湯ラーメン」と呼びますが、これもめちゃくちゃ美味しい。横浜店にはどちらもミニサイズがありますので、せっかくなら山形が誇る逸品を両方お試しください。
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芭蕉の句を眺めながら「ぬるまラーメン」を食す『一茶庵』...
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