豚スープ
池袋「ソラノイロ食堂」
真っ赤なテーブルに手書きのメニュー短冊、なんとも昭和レトロな風情にグッとくる。ここはラーメン専門店ではなくいわゆる中華食堂で、昼は麺類の他に餃子や唐揚げの定食も用意する。とは言ってもラーメンの存在抜きには語れまい。スープの素材はゲンコツ、背脂、ウデ肉と豚100% だが、弱火で炊いた清湯はあっさりクリアな味わいだ。
そして夜こそ本領発揮。トロトロに煮込んだチャーシューエッグや肉感たっぷりの焼売をはじめ、絶品&ガッツリなつまみが待っている。〆ならばハーフラーメンを。
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豚×昆布スープ...
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