MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
ニュース
中華料理
洋食・西洋料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
【閉店】おだし専門店 アルス 南青山(鍋/南青山)のグルメ記事と写真

【閉店】おだし専門店 アルス 南青山(鍋/南青山)のグルメ記事と写真

実食して厳選した「2016年最旬鍋 大調査!」特集掲載の一品。「おだし専門店 アルス 南青山」の「おだし炊き広島産牡蠣の白味噌チーズ」は、厳選した白味噌の風味とクリームチーズのコクが鼻腔を刺激したのち、旨みあふれるダシがじんわり広がる、まろやかで斬新な味わいの一品。[交]乃木坂駅3番出口から徒歩1分 ※ランチタイム有

perm_media 《画像ギャラリー》【閉店】おだし専門店 アルス 南青山(鍋/南青山)のグルメ記事と写真の画像をチェック! navigate_next

【閉店】おだし専門店 アルス 南青山(最寄駅:乃木坂駅)

こだわりのダシに、白味噌とチーズのコクやさしい香りと旨み

 静岡県焼津市産本ガツオ厚削り、カタクチイワシの煮干、日高昆布を臭みが出ないように水出しにしたダシが、同店の鍋「おだし炊き」の要。 なかでも「広島産牡蠣の白味噌チーズ」は、厳選した白味噌の風味とクリームチーズのコクが鼻腔を刺激したのち、旨みあふれるダシがじんわり広がる、まろやかで斬新な味わいの一品。ぷりぷりのカキと、ひと束分たっぷり入ったホウレン草の甘さが際立つ。近隣の青山の豆腐屋から仕入れた油揚げと凍み豆腐もしっかりとダシを吸い、感動の美味しさだ。「おだし炊き」は、他にもオリジナルの白醤油を使った「白醤油と生姜」などがあり、ダシ×素材の絶妙な組み合わせが味わえる。

おだし炊き広島産牡蠣の白味噌チーズ
1836円

(写真は2人前)※鍋の注文は2人前〜 自然派のダシに合うオーガニックのワインと供にいただきたい

お通し
 

使用しているダシの素材がお通しで提供される。素材そのままの美味しさに心躍る

おだしのおでん おまかせ盛り5品
1242円

とろ火で煮込まれ、味がしみ込んだ人気のおでん

〆の鍋にゅうめん
432円

小豆島産のそうめんを使っており、煮込んでもコシが残る

おだし専門店 ars 南青山

[住所]東京都港区南青山1-15-19 B1F[TEL]03-6434-5057 [営業時間]11時半〜15時LO、18時~23時(22時半LO) [休日]日、12月30日の夜〜1月3日まで休み予定 [席]カウンター6席、2名×6卓、4名×3卓、6名×1卓 計36席/全席禁煙/カード可/予約可/サなし、お通し324円 [交通アクセス]地下鉄乃木坂駅3番出口から徒歩1分 ※ランチタイム有

電話番号 03-6434-5057
2016年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
昨今人気の台湾グルメがまだまだアツい。2021年2月12日にオープンした『アクビ 台湾火鍋 精醸啤酒(クラフトビール)』は、火鍋とクラフトビールが楽しめるお店。本場さながらの鍋とクラフトビールで、渋谷と代官山の間にいながらにして旅行気分に浸れます!!
福岡市高砂エリアの居酒屋[相撲茶屋 大塚] のおすすめメニューのグルメ記事と写真。福岡場所の力士たちのお目当てのひとつが、あら(くえ)鍋。こちらのあらシャブは、身が厚く、食べ応えがあり、旨みがしっかり。[交通アクセス]地下鉄七隈線渡辺通駅2番出口から徒歩6分、西鉄天神大牟田線薬院駅中央出口から徒歩7分
 佐賀産の赤鷄から丁寧にとった白濁スープは、旨みたっぷり。これに、鶏ミンチや野菜を加えていくごとに、ふくよかな味わいが増す。
両国のちゃんこ鍋「割烹 吉葉」のグルメ取材記事とおすすめメニューの写真。第43代横綱・吉葉山に由来する割烹・吉葉。旧宮城野部屋の姿がそのまま残る珍しい店だ。[住所]東京都墨田区横網2-14-5
 鶏肉を使ったすき焼き「ひきずり鍋」が名物。鶏肉は地元の奥三河鶏をはじめ、全国から厳選。
最新記事
キンと冷えた汁をゴクリとやると、すぐさますだちの涼しげな香りが鼻腔を抜ける。細打ちの蕎麦は喉をすべり落ち、その冷たさを直接胃まで運んでくれるようだ。
「東京ディズニーリゾート」の魅力は、人気アトラクションや華やかなショーだけではありません。パーク内のレストランなどで提供される料理の数々も、多くの人を惹きつけてやまない大きなポイントのひとつです。東京ディズニーリゾート初の公式レシピ本『Disney おうちでごはん 東京ディズニーリゾート公式レシピ集』(講談社)が刊行されました。本書では、東京ディズニーランド開園初期や東京ディズニーシー20周年記念のメニューまで、数万点の料理の中からパークの超一流シェフ6人が推す計62のレシピを紹介。パークの代表的なスイーツ「チュロス」ももちろん載っています。『おとなの週末Web』では、その中から3品を厳選。3回に分けてお届けします。
約20年前、世界各地を放浪していた私は、カンボジアの首都プノンペンをひとり歩いていたところ、全速力で走ってきた見知らぬおばちゃんに抱きつかれ……。カンボジアとベトナムを股にかけたインドシナの夜を前編・後編に分けてお届けします。
なんだかんだ言って、ジャンクで高カロリーなものって美味しいですよね。でも食べたあとに後悔することもあるわけで……。そんな罪悪感とは無縁かつヘルシーで美味しいものが東京・八重洲地下街の『2foods』でいただけるというお話しです。
get_app
ダウンロードする
キャンセル