JAPAN餃子大賞の「焼餃子部門」トップ10発表！肉汁じゅわっ、ビールが止まらない最強焼餃子

2025年7月15日 / 中華料理

2位『餃子の店ニイハオ』＠幡ヶ谷

初代総合部門1位に選出された名店が、水餃子に続いて焼餃子部門でも2位を受賞。

焼餃子（9個）1300円

「一度茹でてから上新粉でコーティングし、両面焼きする焼餃子。外面のサクサクした焼き目と内側のモチモチ食感という、皮の食感の対極的なコントラストは唯一無二です」（審査員・小野寺）。

「脂身を落とした豚ロースを存在感の残るサイズに手切りして、キャベツ＆白菜＆ニラと合わせた餡。自家製の皮も餡も、タレも両面焼きもすべてが魅力的で愛おしい」（審査員・クック）。

「毎日、餃子の仕込みに5時間以上。豚肩ロースの塊を、大きな中華包丁で刻み、叩き、肉の繊維を壊しすぎないよう整えていく。皮もまた、小麦粉を独自にブレンドし、麺台で何度も練り上げています。変わらぬ味を守るために、変わり続ける。その姿勢こそが、『ニイハオ』の味を支えています」（審査員・オガサワラ）。

店主：野坂由郎さん「20代で教わった味がいまだに評価され本当に光栄です」

［店名］『餃子の店ニイハオ』
［住所］東京都渋谷区西原2-27-4 2階
［電話］03-3465-0747
［営業時間］17時〜22時（21時半LO）
［休日］日・月
［交通］京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩3分

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