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美味しいマルメロの見分け方
果皮が鮮やかな黄色に色づいているものが完熟のサインです。緑がかっているものは未熟で、香りや甘みが十分に引き出されていない可能性があります。
完熟したマルメロは、手に取るだけで甘く爽やかな芳香が漂うのが特徴です。
また、果実の形がふっくらとしていて、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。軽くて小ぶりなものは水分が少なめです。
表面に細かい産毛が残っていることがありますが、これはマルメロ特有の特徴で、産毛が均一で傷や斑点が少ないものが新鮮です。
マルメロの注目栄養素
特筆すべきは食物繊維の豊富さです。とくにペクチンが多く含まれているため、整腸作用や、血糖値の急上昇を抑える効果が期待されます。
抗酸化作用や免疫機能の維持をサポートする、ビタミンCも比較的多く含まれています。
また、ポリフェノール類（とくにフラボノイド）も多く含まれています。ポリフェノールは、抗炎症作用や抗酸化作用が期待される成分です。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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