MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
ニュース
中華料理
洋食・西洋料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
あまからくまから(和食/人形町)|猪ってこんなに旨いの?と驚くこと間違いなし!食べたら力がみなぎる♪

あまからくまから(和食/人形町)|猪ってこんなに旨いの?と驚くこと間違いなし!食べたら力がみなぎる♪

「この猪肉との出会いは衝撃的でした」と語るのが店長の林さん。それがきっかけとなり、5年前にやきとんの店からジビエの店へとシフトチェンジした。

perm_media 《画像ギャラリー》あまからくまから(和食/人形町)|猪ってこんなに旨いの?と驚くこと間違いなし!食べたら力がみなぎる♪の画像をチェック! navigate_next

あまからくまから(最寄駅:人形町駅)

猪の旨さに開眼!噛みしめるごとにあふれる上品な甘み

件の猪肉は、その身に分厚い脂をたたえる、厳冬期にのみ狩猟された広島産。2種類の味噌や山椒をブレンドしたカツオと昆布のダシでくつくつ煮込めば、野性的なイメージを覆す、たおやかな甘みとコクがほとばしる。鍋ものは他に、秋~冬限定で入荷する穴熊を使ったすき焼きや、ヒグマ鍋も。山から届く自然の恵みに、食べたそばから力がみなぎってくる。

ぼたん鍋(写真は2人前)
3218円

サッと火を通せば、身の甘みが際立ち、じっくり煮込めば味噌の風味が繊維の奥まで行き渡る。どちらの食べ方もおすすめだ

猪肉のトマトソース
1296円

ラーメンでおなじみの製麺会社「浅草開化楼」から届く低加水のパスタを使用。力強い小麦の風味とモチモチ感に、存在感抜群の猪肉のラグーが、見事にマッチ!

〆の雑炊セット(写真は2人前)
432円

根菜を中心とした、たっぷりの野菜の甘みや、猪肉から溶け出したコクを、米粒があますところなく吸い込み、もう絶品! まろやかな味噌と山椒の爽やかな香りが食欲をガンガン刺激し、満腹でも完食必至

お店からの一言

店長 林 育夫さん

「国産クラフトビールも揃えてます」

あまからくまからの店舗情報

[住所]東京都中央区日本橋人形町3-7-11 大川ビル2階 [TEL]03-5640-2121 [営業時間]17時半~23時半(フード22時半、ドリンク23時LO) [休日]日・祝 [席]全18席/全席喫煙可/予約可/カード可/サなし、コース以外はお通し代421円別 [交通アクセス]地下鉄日比谷線ほか人形町駅A5出口から徒歩1分


電話番号 03-5640-2121

撮影/西﨑進也 取材/菜々山いく子

2018年12月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
万雷の拍手で迎えたくなる王道の定食だ。絶妙な塩梅の粕漬けの紅鮭、さりげない野菜小鉢、滋味深い味噌汁。
テーマは“47都道府県レストラン”。日本各地で真面目に作られる特産品や地域で親しまれる郷土料理を東京で発信するアンテナショップ的存在だ。
栄養豊富で健康的な美味しい和食を提案する店。全て国産素材で、魚や野菜など生しか使わない。
三軒茶屋の銘酒居酒屋で腕を磨いた店主が満を持して開店した和食店。レアなものから人気なものまで取り揃える日本酒が自慢だ。
安くて量のある定食に定評あり。自粛期間中も人気が高かったという180g 300円の酢豚は、ごろごろ野菜と肉厚の豚肉がしっかりと入って驚きの価格。
最新記事
北海道では秋が収穫どきな小豆。そんな、今まさに旬!な小豆を使った「あんパン」と「あんバター」から、厳選された逸品をご紹介します。昔ながらのあんパン派の『おとなの週末』ライター池田と、今どきのあんバター派の編集・戎によるあんこバトルも開戦?
芸能界イチのパン好き女優・木南晴夏さん。好きが高じて2020年3月に自身初となる著書『キナミトパンノホン』を上梓しました。東京を中心に関東のパン屋さんから9カテゴリ全48軒が登場しています。その中から、オンラインショップでも買える5軒を厳選。木南さん本人のおすすめポイントと共にご紹介します。
読者の皆さん(特に男性)、異国情緒あふれるお洒落な店内に尻込みするべからず。何てったってココは極旨のローストポークがあるんだから! 
コロナ禍で、食材や料理を産地から新幹線で直送するニュースを見かけます。それを超えるスケールで展開するのが「サバヌーヴォー」。ノルウェーから飛行機で水揚げから約60時間でやってくるのです。しかもこれが相当な美味というのです。サバジェンヌ渾身のレポートをご覧あれ。
当サイトでグルメ系YouTubeを紹介しているライター・菜々山いく子。無類のTKG好きである彼女が、つい何度も見てしまう卵かけご飯動画を厳選。見ると必ずTKGが食べたくなること必至です!
get_app
ダウンロードする
キャンセル