MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
ニュース
中華料理
洋食・西洋料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
水炊き 鼓次郎(焼き鳥・鶏料理/田町)|連日予約殺到!自慢の鶏スープで身体ポカポカお肌ツルツル☆

水炊き 鼓次郎(焼き鳥・鶏料理/田町)|連日予約殺到!自慢の鶏スープで身体ポカポカお肌ツルツル☆

久我山にある名居酒屋『器楽亭』が昨年オープンさせた博多水炊きの専門店。鶏ガラをずんどう鍋で7~8時間かけて強火で炊いた濃厚スープを、まずはひと口。

perm_media 《画像ギャラリー》水炊き 鼓次郎(焼き鳥・鶏料理/田町)|連日予約殺到!自慢の鶏スープで身体ポカポカお肌ツルツル☆の画像をチェック! navigate_next

水炊き 鼓次郎(最寄駅:田町駅)

連日予約殺到濃厚鶏スープの旨さに思わず「くぅ~!」

鶏の滋味をぎゅっと凝縮したような、奥深~いコクに圧倒されるだろう。続いて弾力あふれる大山どりのモモ肉と、二度挽きしてから軟骨を仕込んだ自家製つくねを堪能したら、最後は野菜。このスープがしみ込んだキャベツやネギがこれまた旨し! 日本酒はすべて均一価格で、グラスをチェンジしなければ540円とお手頃。ついつい飲み過ぎてしまうのだ。

水炊き(2人前)
5400円

くつくつ煮込めば、鶏肉やつくねから旨みがあふれ、さらに味わいが深まっていく。スープ自体に味つけしていないため、客が好みの塩梅で藻塩を加える。テーブルには鶏肉や野菜と相性バッチリの酢醤油も用意

鶏のカラアゲ
540円

片栗粉をまとわせ、表面はカリッと、なかはジューシー。特大サイズでボリューム満点

〆ラーメン
432円

博多とんこつを思わせるストレートな極細麺で喉ごし抜群。程よいコシもあり、まるでラーメン専門店で食すような完成度の高さに、ついついオカワリ! 好みで薬味の青ネギやモミジおろしを添えて

お店からの一言

店長 藤岡誠治さん(左)、スタッフ 髙橋創次さん

「自慢の鶏スープで身体もポカポカお肌もツルツル」

水炊き 鼓次郎の店舗情報

[住所]東京都港区芝浦1-14-17 布川ビル [TEL]03-6435-4840 [営業時間]17時~23時(22時LO) [休日]日 [席]カウンターあり、全33席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、お通し代432円~ [交通アクセス]JR山手線ほか田町駅東口から徒歩5分


電話番号 03-6435-4840

撮影/小島 昇 取材/菜々山いく子

2018年12月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
岩手県産みちのく鶏のみずみずしさを活かし、備長炭の遠赤効果で均等に加熱して、ジューシーに焼き上げた串が名物。肉の仕入れに強いこだわりがあり、近江牛のもつ鍋、宮崎産妻地鶏のたたきなども評判だ。
揚げたてを積んだ唐揚げの山。これぞパワフルランチ!と絶叫したくなるボリュームだ。それもこれも「界隈で働くビジネスマンはもちろん、体力勝負のガテン系の職人さんも、気取らずお腹いっぱい食べてほしい」という社長の粋な心意気ゆえ。
西日暮里にある鶏料理の名店「鳥のぶ」から独立して3年。もはや根岸を代表する居酒屋と言っていい。
有名店や老舗をはじめ、焼鳥店が山のようにある銀座でも、ここは通いたくなる店の筆頭格だ。まずはもちろん大将の熟練の技が光る串物を。
世は低糖質が花盛り。でも……、いやだからこそ、炭水化物という名の背徳の美味に、より心惹かれてしまうのだ(と思う)。
最新記事
みなさん、トマトはお好きですか? 西洋では「トマトが赤くなれば医者が青くなる」なんてことわざがあるくらい、味も栄養価も魅力的なお野菜。今の時期、特に美味しいトマトについて、農家さん&イタリアンのシェフと語り合いました!
昭和22年創業の餅菓子店の店内でいただけるのは、抹茶が主役のかき氷だ。メニューは抹茶のグレードにより普通・特選・極上に分かれ、氷は山梨県の天然氷・蔵元八義を使用。
「山」という象意を持つ八白土星が司る8月は、私たちの前に突如「山」が立ちはだかる。「山」は「目標」や「夢」「理想」の象徴だ。山を見上げワクワクする人、ビビる人、登っていくのはあなた自身! 「山登り」パワーをくれるのは、八白土星食材の「牛肉」。夏真っ盛りの8月、「牛肉」を食して目の前の山を越えていこう!
サバジェンヌお気に入りのサバ料理店のひとつ『ごっつり』グループ。その理由は、八戸前沖さばを知り尽くしたオーナーが考案した珠玉のサバメニューに心を奪われているから。2021年4月にオープンした浅草橋のお店もまた至極の逸品揃い。その数々をお届けします。
コンベクションオーブンでふわっふわに焼き上げられた、ほかほかのチョコレート生地のスフレパンケーキにたっぷりのるのは、口溶けがなめらかなチョコレートクリーム。風味と硬さが異なるカカオ67%と70%のチョコチップを入れて、食感も絶妙にコントロールしている。
get_app
ダウンロードする
キャンセル