東京の鍋焼きうどん珠玉店5選　寒い日に食べたい冬のご馳走

2026年2月11日 / うどん

立ち上る湯気に香るダシもごちそう『手打ちそば処　蔦や』＠大塚

店主の鈴木文雄さんは、上野の『蓮玉庵（れんぎょくあん）』で腕を磨き、蕎麦とうどんの手打ちを学ぶため、老舗の『神田まつや』でも修業を重ねた。そんな縁から、「なべ焼きうどん」もかの老舗仕込み。

なべ焼きうどん1450円＋餅100円

厚切りのかまぼこは飾り切りが美しく、ちょこんとのせたなるとの風情もいい。

「鍋焼きは、何よりツユの味わいが大切でしょう」と鈴木さんはいう。土鍋のふたを開ければ、湯気と共にダシの香りが鼻先をくすぐり、食欲をかきたてるのだ。

鍋焼きをはじめとする種もののダシには本ガツオ、サバ節、宗田ガツオを合わせ、香り高く味に深みを出している。そのダシを使ったツユの色はやや濃いが、見た目を裏切るやさしい味わい。ほんのりとした甘みがほっと心を解きほぐす。

一番人気は餅のトッピング。とろける餅が熱々のツユに絡むと、寒い日のご馳走感を一層引き立ててくれる。

【種自慢！】
・海老天
・生玉子
・かまぼこ
・なると
・お麩
・煮竹の子
・煮椎茸
・ほうれん草
・長ねぎ

店主：鈴木文雄さん、美佐子さん「季節の料理や蕎麦も色々とご用意がありますよ」

［店名］『手打ちそば処　蔦や』
［住所］東京都豊島区南大塚3-51-6
［電話］03-5391-5880
［営業時間］11時～14時LO、17時半～20時LO、木：11時～14時LO
［休日］日・祝、木の夜※12月31日は要予約で営業、1/1～1/5：休
［交通］JR山手線ほか大塚駅から徒歩約2分

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