東京の鍋焼きうどん珠玉店5選　寒い日に食べたい冬のご馳走

2026年2月11日 / うどん

鍋焼きDNAに響く旨さしみじみ『三国一　西口店』＠新宿

ザ・鍋焼きうどんだなと思った。ふたを開けた瞬間、どこか懐かしい。昭和29年創業で西口店も早40～50年。初代からの味を守っている。

熱々のまま目の前で湯気が上がる鍋の中には、海老天、玉子、春菊、椎茸……と、これぞのラインナップ。椎茸は干し椎茸を使うことでツユに戻し汁の旨みが入り、かまぼこ、昆布かま、ちくわと練り物も3種。鶏肉からもダシが出てとなりゃ、ツユがたまらんわけだ。

鍋焼きうどん1740円

そして1日2回、北新宿の自社製麺所から届く自家製手打ち麺。国産小麦を使ったこのうどんがのど越しよく、コシがあって、火が入ってもへたることがない。噛み込むほどに旨いから最後まで楽しい。

「うどんは生き物なので毎日違う。その日の様子を見て茹で加減を見極めています」とは、この道42年の店長・星俊三さんだ。

さて、どのタイミングで玉子を割るか、鍋焼きってやはり楽しい。

【種自慢！】
・海老天
・干し椎茸
・たけのこ
・ちくわ
・かまぼこ
・昆布かま
・春菊
・玉子
・ねぎ
・鶏肉

店長：星俊三さん「火から上がった瞬間をお持ちします。熱々をぜひ」

［店名］『三国一　西口店』
［住所］東京都新宿区西新宿1-13-10京王プラザホテル前
［電話］03-3344-3591
［営業時間］11時～22時、土：11時～15時、17時～21時、日：11時〜15時（夜営業なし※12月は土曜と同じく夜営業あり）
［休日］無休※年始元日、1月2日休み
［交通］JR山手線ほか新宿駅西口8番出口から徒歩2分

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