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ライター：池田一郎さん“イチ推し”軽やか&ジューシーが見事に共存した老舗のロースかつ『とんかつ ゆたか』＠浅草
創業時より「胃もたれしない、軽やかなカツ」を追求するロースかつは、その完成度の高さで人々を魅了し続けている。
ロースかつ定食2700円
「この軽やかさを実現するためには、必然的に使う素材や調理法が決まってくるんです」と語るのは初代の味を継ぐ3代目。
群馬県産やまと豚の旨みを生かすため、パン粉は国産小麦の食パンを挽いた自家製を使用。そして軽やかな食感を出すために、銅鍋で丁寧に揚げていく。綿実油と風味付けのラードを配合した独自の揚げ油は、一日の中で何度も交換し、常に綺麗な状態を保つのも軽やかさの秘訣だという。
こうして完成するかつは、上質な肉の旨みが染み出し、薄くまとった衣がサクッと解ける。これが老舗揃いの浅草で、長年愛されるとんかつの実力……ぜひ試されたし。
店主：稲吉修さん「年配の方でもおいしく食べられる軽やかなとんかつです！」
［店名］『とんかつ ゆたか』
［住所］東京都台東区浅草1-15-9
［電話］03-3841-7433
［営業時間］11時半〜14時半（14時LO）、17時〜20時半（20時LO）
［休日］水・木
［交通］地下鉄銀座線浅草駅8番出口から徒歩5分
池田一郎さんプロフィール／カメラマン鵜澤氏同様、還暦を過ぎてなおロースを求めてやまないとんかつラヴァー。『ゆたか』のほか『洋食・ワインフリッツ』や『とんかつ 燕楽』＠池上も推しかつしている。
「サクッとした揚げ上がりと厚みある肉を噛み締めたときのジューシーな幸福感。総合力抜群な『ザ・とんかつ』！」
撮影／浅沼ノア（とんき）、西崎進也（ぽん多本家）、鵜澤昭彦（中根、小田保）、大西陽（ゆたか）、取材／肥田木奈々（とんき、ぽん多本家）、編集部（中根、小田保）、星野真琴（ゆたか）
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品とんかつの画像をご覧いただけます
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年3月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年4月号は「喫茶は旅」
