ウイスキーをお湯割りで？スモークに日本酒の仕込み水？都内4店が提案する新しい楽しみ方が想像を超えてくる

2026年4月14日 / ダイニングバー

温めることで広がるバーボンの甘さ『BAR TOKYO BOURBON CLUB』＠新宿三丁目

「バーボンこそお湯割りがいい。その理由は、樽由来のバニラやキャラメルのような甘い香りが際立つからです」。

そう語りながら、バーテンダーの沼尾さんが出したのは『メーカーズマーク46』。スタンダードな『メーカーズマーク』と異なり、焦がしたフレンチオークの板を原酒に沈めて熟成させ、甘い香味がよりふくよかに表現されているという。

「これをお湯で割ると、甘みの奥行きがいっそう広がりますよ」と笑う。

ホットウイスキー1800円

ホットウイスキーの作り方にも、ここには流儀があった。トルココーヒーに使う銅製のイブリック（小鍋）で湯を温めてグラスへ。続いてウイスキーを注ぎ、そっとひと混ぜ。酒を後入れするのは、香りが飛ぶのを防ぐためだ。

深呼吸すると、甘く柔らかな香りが体中に行き渡り、これこそ冬のご馳走、そう思えてくる。いいなぁ、バーボンのお湯割り！

ここは2025年12月にオープンしたばかり。東京でも数少ないバーボン専門のバーで、120種以上の銘柄が並ぶ。ホットウイスキーは好みの一本を選ぶもよし、アレンジも自在、とバーボンのお湯割りを冒険したくなる。

店長：沼尾友輝さん「小さな蒸留所のバーボンにも注目です」

［店名］『BAR TOKYO BOURBON CLUB』
［住所］東京都新宿区新宿3-11-13新宿土地建物第3ビル地下1階-A
［電話］03-3354-2229
［営業時間］18時～翌2時
［休日］月
［交通］地下鉄丸ノ内線ほか新宿三丁目駅E1出口から徒歩約3分

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