ウイスキーをお湯割りで？スモークに日本酒の仕込み水？都内4店が提案する新しい楽しみ方が想像を超えてくる

2026年4月14日 / ダイニングバー

深川のクラフトジンを角打ちで！『NICO酒店』＠清澄白河

カップに湯を注ぐとふわっと立つ香りに包まれる。ソーダもトニックもいいが、ジンのお湯割り、こんなにいいなら早く言ってよと思った。

「ソーダより香りがわかりやすくなって、ハーブ感などもより楽しみやすくなります」とは、番頭こと、伊藤数麻さん。

クラフトジンを作る「深川蒸留所」が誕生したのが2023年。その代表でもある小林幸太さんが、ジンやリキュール、薬膳酒などを販売し、角打ちもできる“薬屋みたいな酒屋”として時を同じく開設したのがこちらだ。ちなみに伊藤さんは前身のバー時代からのお客さんで、漢方が得意な薬剤師という横顔も持つ。

そんな番頭さんとあれこれ話しながらいろんなジンを試すのが楽しいのだが、見逃せないのはやはり「深川蒸留所」の新旧ラインナップ。

自家製ジャーキー・琥珀糖（ハーフ）550円、深川ツブロ／アールグレイお湯割り1000円、FUEKIお湯割り1000円

ジュニパーのウッディな香りに爽やかなベルガモットが重なる華やかな「アールグレイ」。ほかにも「苺」「柚子」「ホーリーバジル」……と癒しの香りの世界が広がっている。

冬場はクローブやカルダモンが入り、胃腸を温めるオリジナルの薬膳茶も沸いている。実はこれでアブサンを割るのもいい。体によさそうでしょ!?

番頭：伊藤数麻さん「香りのお酒なのでちょい足しでも楽しめます」

［店名］『NICO酒店』
［住所］東京都江東区高橋11-1・1階
［電話］03-3846-1211
［営業時間］13時〜21時
［休日］火・隔週水
［交通］地下鉄半蔵門線ほか清澄白河駅A2出口から徒歩3分

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