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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
銀座 紡庵(日本料理/銀座)|限定10食の人気ランチは予約必須!夜のコース料理もオススメ♪

銀座 紡庵(日本料理/銀座)|限定10食の人気ランチは予約必須!夜のコース料理もオススメ♪

銀座でランチの約束が入ったら、まずはここを押さえるべし。仲買人が営む和食店で、主に北陸の漁場から届くとび切りの海の幸を引っさげ約1年前にお目見えした。

銀座 紡庵(最寄駅:銀座一丁目駅)

御膳を彩る贅沢おかずにただただ感服!

ランチは写真の「北陸御膳」1本で、限定10食分は予約でほぼ毎日完売するという。この日の御膳に乗る三点盛りは、アジのなめろうフライに、太刀魚炙りとクエの刺身、焼き物はA5若狭牛のステーキだ。続いて小鉢にはアンコウの酒粕煮にセリと松茸のお浸しと、主役級の高級食材を惜しげもなく繰り出してくる。お客の到着を待ってから、腕利きの職人が作り始めるので、出来たてを味わえるのもかなりうれしい。広々とした席に、丁重なサービス、そしてこの料理! さらなる真価を発揮する、夜のコース料理も試したくなるはずだ。

紡庵北陸御膳
1000円

ブランド米「能登棚田米こしひかり」で炊いたご飯も絶品で、米の旨みと甘みがほとばしる

銀座 紡庵の店舗情報

[住所]東京都中央区銀座1-8-7 VORT銀座DDI 3階 [TEL]03-6263-0282 [営業時間]11時半~15時(14時LO)、17時~23時(22時LO)※ランチタイム有  [休日]日・祝 [交通アクセス]地下鉄有楽町線銀座一丁目駅10番出口から徒歩2分


電話番号 03-6263-0282

撮影/西㟢進也 取材/菜々山いく子

2019年2月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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