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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
南阿佐ヶ谷駅の唸る”ラーメン”「麺処 一笑」の「らーめん」

南阿佐ヶ谷駅の唸る”ラーメン”「麺処 一笑」の「らーめん」

練馬の人気店「濃菜麺 井の庄」の元店長が独立!ゲンコツと背ガラをメインに使って炊いた豚骨100%のスープが売り。麺処 一笑 (メンドコロ イッショウ)[交]地下鉄丸の内線南阿佐ヶ谷駅2a番出口から徒歩4分

麺処 一笑(最寄駅:南阿佐ヶ谷駅)

スープに自信あり!まずは“かけ”でその味を堪能すべし

 スープは寸胴鍋のフタが閉まらないほど大量の材料を使い、じっくり時間をかけて乳化させたスープは、豚足や豚皮などのコラーゲンをたっぷり含んでいるため、とろりと濃厚だ。

「まずは純粋にスープの味を楽しんでほしい」と“かけ”のスタイルでラーメンを出すのが同店流。シンプルがゆえに、豚骨の深いコクや旨み、鮮烈な香りがダイレクトに伝わってくる。 キャベツやモヤシなど、国産の茹で野菜が150gものる野菜トッピングは、別添えで提供。醤油ダレで和えた定番の「プレーン」をはじめ、数種類ある味の中から好きなものを1種類無料で選ぶことができる。醤油ダレで煮た香ばしい肩ロースチャーシューも入って、ボリューム満点。

らーめん(プレーン)
800円

もっちりとした食感の中太麺は、北海道産小麦を100%使用しているので風味も豊か。たっぷり200gも入っている。まずはシンプルにスープと麺の味を楽しんでください!

無料の野菜トッピングはハーブを利かせたイタリアンテイストの「トマベジ」や激辛ラー油で楽しむ「カラベジ」など、好きな味から選択できる

麺処 一笑

[住所]東京都杉並区阿佐ヶ谷南1-9-5
[TEL]03-3311-8803
[営業時間]11時~16時LO(売り切れ次第終了)
[休日]水
[アクセス]地下鉄丸の内線南阿佐ヶ谷駅2a番出口から徒歩4分

電話番号 03-3311-8803
2016年3月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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