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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・春日のうなぎ店『わたべ』です。
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太く大きい身が横たわる、うな重の理想形ここにあり！
うな重はこうでなくっちゃね……というひとつの理想形がこれじゃないだろうか。お重を埋め尽くす大ぶりのうなぎは有無を言わせぬ存在感。肉厚の身からとろける豊満な旨みに腹の底から声が出る。いやぁすごいわ。1尾約250g。
うな重特上（肝吸い付き）6160円
このサイズを安定して仕入れるため数か所の問屋と取引しているとか。そもそも大きさにこだわるのは万人に好まれる”脂がたっぷり乗ってふわっと柔らかい”味を追求した結果だ。
愛される美味の裏には数々の技がある。
1．口溶けを良くするため小骨を1本1本抜く
2．茶葉と共に蒸して風味よくクセのない旨さに
3．備長炭で身の中まで熱々に焼いてすぐ提供、等々。
ちなみにご飯は濃いめと薄めの2種のタレをかけ、箸を入れた場所で若干の味の変化を楽しめるようあえて均一にしないとか。人気も大いに納得、恐れ入りました！
3代目：渡部善隆さん「家族経営ならではのフレンドリーな接客を心掛けてます」
春日『わたべ』
［店名］『わたべ』
［住所］東京都文京区小石川1-9-14
［電話］03-3812-7448
［営業時間］11時半～14時半（13時半LO）、17時～21時（20時LO）
［休日］水・木
［交通］都営三田線ほか春日駅A5出口から徒歩1分
撮影／貝塚隆、取材／肥田木奈々
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品うなぎ料理の画像をご覧いただけます
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年8月号発売時点の情報です。
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