トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
TRYラーメン大賞
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・立石のうどん店『四ツ木製麺所』です。
地元の集い場…実直なうどんの味と豊富なつまみに酔う
現在70歳になる店主の守田良一さん。銀座のうどん屋の店長から始まり、20代後半で独立。その後四ツ木で製麺所を立ち上げ、縁あって12年前に隣町の立石で再びこの店を始めることに。半世紀近い仕事人生のほとんどを、うどんに携わってきた職人なのだ。
そんな彼が打つのは讃岐風。ツルッとなめらかな表面の口当たりから歯を押し返してくるような強いコシがある。噛むほどに素朴な小麦の風味も膨らんで、数種類の魚介節を合わせた力強いツユが、それをきっちり受け止める。飾り気はない。けれども狙っても作れっこない実直な旨さにいっぺんで胃袋をつかまれた。
冷かけ490円＋きつね200円
また定番の他にも関西でお馴染みの油かすを使った「かすボナーラ」やその時々で小松菜を練り込んだ変わり種も。
「お客さんが食べてみたいっていうからさ」と話す表情は朗らかだ。
さらに土地柄ゆえに豊洲から届く刺身に珍味、気の利いた惣菜などなど、つまみもちょっとした居酒屋レベルに揃っていて夜や週末は立石を愛する飲んべえの集い場にもなっている。
店主：守田良一さん「持ち帰り用の生うどんもお土産にぜひ」
立石『四ツ木製麺所』
［店名］『四ツ木製麺所』
［住所］東京都葛飾区東立石2-11-7
［電話］03-5670-7610
［営業時間］11時半～14時半、17時半～21時（20時15分LO）、土・日：11時～20時（19時15分LO）、祝：11時～19時（18時15分LO）
［休日］月・火
［交通］京成押上線京成立石駅から徒歩9分
撮影／小島昇、取材／菜々山いく子
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品冷やかけうどんの画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年9月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年9月号は「ぶっかけと冷やかけ」
■『おとなの週末』2026年10月号は「いま飲みたい焼酎96本」
