MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
ニュース
中華料理
洋食・西洋料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
アヴランシュ・ゲネー(ケーキ/春日)ムース系を得意とするシェフの代表作「モン・ドル」は絶品♪

アヴランシュ・ゲネー(ケーキ/春日)ムース系を得意とするシェフの代表作「モン・ドル」は絶品♪

真っ白なビジュアルが美しい「モン・ドル」。カマンベールとクリームチーズを合わせたムース仕立てのレアチーズケーキだ。

perm_media 《画像ギャラリー》アヴランシュ・ゲネー(ケーキ/春日)ムース系を得意とするシェフの代表作「モン・ドル」は絶品♪の画像をチェック! navigate_next

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

アヴランシュ・ゲネー(最寄駅:春日駅)

印象に残る味わいとはかない口溶けのバランスが絶妙

口の中に入れると、カマンベールの風味と塩気、上にのった生クリームのやさしいミルク感がそれぞれ主張しつつ、しゅわ~と消えていく。オーナーシェフの上霜考二さんが、「味はしっかりとしているのに軽い。飲み物がなくても食べられるケーキが理想」という言葉通り。ムース系を得意とする上霜シェフの代表作のひとつだ。「ガトー・フロマージュ」や「ガトー・ゴルゴンゾーラ」も味は濃いのに食べ心地は軽い。お店のオープンから根強い人気を誇るギモーヴもフルーツピューレの素材の味が際立ちながら、柔らかくてみずみずしい! これは、空気を入れるようにピューレをふんわりと泡立てるのがポイントだとか。どれを選んでも、また食べたいと思う逸品揃いだ。


モン・ドル
1切れ540円

カマンベールの味を強く出せるように、カビごとつぶして使用。土台のアーモンドのビスキュイに染み込ませたカルヴァドスシロップの香りがほんのり漂う

ガトー・ゴルゴンゾーラ
ホール1944円

ゴルゴンゾーラを青カビごとつぶして使用。表面をひと晩乾かしてから焼くことで旨みが凝縮され、チーズの香ばしさもアップ。ぜひワインと味わいたい

ガトー・フロマージュ
1切れ410円

高温で一気に焼くことで、中がとろとろに。食べ進むうちに、底に置かれたパッションのピューレとジャムの甘酸っぱさが加わり、爽やかな後味へと誘う

お店からの一言

オーナーシェフ 上霜考二さん

「お土産に最適な焼き菓子も充実してます」

アヴランシュ・ゲネーの店舗情報

[住所]東京都文京区本郷4-17-6 1階 [TEL]03-6883-6619 [営業時間]10時~19時 ※ランチタイム有 [休日]月(火不定休)/イートインなし/カード不可 [交通アクセス]都営大江戸線春日駅A2出口から徒歩1分


電話番号 03-6883-6619

撮影/鵜澤昭彦 取材/井島加恵

2020年4月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
白砂糖、合成甘味料、保存料、添加物を一切使用しないチーズケーキ専門店。様々なフレーバーのチーズケーキが揃うが、まず味わってほしいのが「ドライフルーツ レアチーズケーキ」。
昨年末にオープンしたばかりのお店。春の新作のこちらは、クリームチーズのムースをベースにしたタルトに季節のフルーツと色鮮やかなゼリーを重ねたもの。
「また食べたいと思ってもらえるものを。何度口にしても感動してもらえる味を」。そのためにフランス人シェフのサントスさんが徹底しているのが改良を重ねて作り上げたレシピと、全工程へのこだわりだ。
「まさにアメリカン!」と思うようなサイズのチーズケーキで、食べるとその口溶けの良さにも驚くはずだ。もともとニューヨークチーズケーキは、小麦粉を少量にして蒸し焼きにすることで繊細な食感を生み出すが、こちらのケーキはその中でも出色。
ギャラリー、ショップ、飲食店が集まる複合施設内にあるカフェ。こちらで出すのが真っ黒な焦げめと中心部のとろりとした食感が特長のバスクチーズケーキだ。
最新記事
酒田ラーメンの名店が、創業60年を機に姉妹都市の東京·三鷹市へ。スープは、煮干しとアゴの焼き干し、昆布でとった魚介ダシと、丸鶏とチャーシュー肉、野菜でとった動物スープを半量ずつ合わせたもので、澄んだ黄金色をしている。
月刊誌『おとなの週末』で好評連載中の「口福三昧(こうふくざんまい)」は、漫画家のラズウェル細木さんが、試行錯誤を繰り返しながら食を楽しむ様子を描いた漫画エッセイです。連載をまとめた単行本『ラズウェル細木の漫画エッセイ グルメ宝島 美味しい食の探検へ』(講談社ビーシー/講談社)から収録作品を公開します。ラズウェルさんの“自作解説”とともに、お楽しみください。
丼の中にあったかいスープ、上には野菜がどっさり。それをどけて持ち上げた麺からは湯気がふわ~っ。ハフハフしながら食べるタンメンは、どこか昭和を感じさせます。そんなノスタルジックな気持ちにさせてくれる5杯をお届けします。
本誌でも! おと週WEBでも! 美味しいニュースで“日本を元気にします”宣言! 美味しいニュースを発信する「おとなの週末WEB」の注目度が高まっています。コロナ禍でも元気に過ごせるよう、ステイホームを楽しむためのステキなプレゼントをご用意! ふるってご応募ください。
創業130年以上の歴史におごることなく挑戦を惜しまない5代目の飯田さん。十数年前に考案した「かきあげあんかけ天丼」がじわじわ人気沸騰中だ。
get_app
ダウンロードする
キャンセル