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真っ白なビジュアルが美しい「モン・ドル」。カマンベールとクリームチーズを合わせたムース仕立てのレアチーズケーキだ。

画像ギャラリー

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

アヴランシュ・ゲネー(最寄駅:春日駅)

印象に残る味わいとはかない口溶けのバランスが絶妙

口の中に入れると、カマンベールの風味と塩気、上にのった生クリームのやさしいミルク感がそれぞれ主張しつつ、しゅわ~と消えていく。オーナーシェフの上霜考二さんが、「味はしっかりとしているのに軽い。飲み物がなくても食べられるケーキが理想」という言葉通り。ムース系を得意とする上霜シェフの代表作のひとつだ。「ガトー・フロマージュ」や「ガトー・ゴルゴンゾーラ」も味は濃いのに食べ心地は軽い。お店のオープンから根強い人気を誇るギモーヴもフルーツピューレの素材の味が際立ちながら、柔らかくてみずみずしい! これは、空気を入れるようにピューレをふんわりと泡立てるのがポイントだとか。どれを選んでも、また食べたいと思う逸品揃いだ。

モン・ドル

1切れ540円

ガトー・ゴルゴンゾーラ

ホール1944円

ゴルゴンゾーラを青カビごとつぶして使用。表面をひと晩乾かしてから焼くことで旨みが凝縮され、チーズの香ばしさもアップ。ぜひワインと味わいたい

ガトー・フロマージュ

1切れ410円

高温で一気に焼くことで、中がとろとろに。食べ進むうちに、底に置かれたパッションのピューレとジャムの甘酸っぱさが加わり、爽やかな後味へと誘う

お店からの一言

オーナーシェフ 上霜考二さん

「お土産に最適な焼き菓子も充実してます」

アヴランシュ・ゲネーの店舗情報

[住所]東京都文京区本郷4-17-6 1階 [TEL]03-6883-6619 [営業時間]10時~19時 ※ランチタイム有 [休日]月(火不定休)/イートインなし/カード不可 [交通アクセス]都営大江戸線春日駅A2出口から徒歩1分

電話番号 03-6883-6619

撮影/鵜澤昭彦 取材/井島加恵

2020年4月号発売時点の情報です。

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この記事のライター

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