MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
ニュース
中華料理
洋食・西洋料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
鳥取砂丘が生んだ特産「砂丘らっきょう」で“宅飲み”を楽しむ

鳥取砂丘が生んだ特産「砂丘らっきょう」で“宅飲み”を楽しむ

巣籠生活を余儀なくされていると、“宅飲み”を充実させたくなります。好きなお酒を用意して、さて、“あて”は何にするか。いろんな中から今回試してみたのは鳥取特産の「砂丘らっきょう」です。

perm_media 《画像ギャラリー》鳥取砂丘が生んだ特産「砂丘らっきょう」で“宅飲み”を楽しむの画像をチェック! navigate_next

全国生産量1位は鳥取県

砂丘らっきょう甘酢漬

らっきょうの全国生産量1位は、鳥取県です。JA全農とっとりによると、栽培の歴史は江戸時代にさかのぼるとのことです。参勤交代の際、幕府の薬草園だった「小石川薬園」から持ち帰ったと伝わっています。繁殖力が強いらっきょうは、鳥取の砂丘地でも育ちました。少数の農家で自家用として栽培されていましたが、戦後は農機具の機械化が進んだことやスプリンクラーによる散水が導入されたことで、大規模栽培が加速しました。

「色白」のブランドらっきょう

砂丘らっきょうは若干細長い卵型で比較的大玉、そして「色白」が特徴

鳥取と言えば、砂丘が有名です。中でも、鳥取砂丘のエリアにある鳥取市福部町(旧福部村)は全国屈指の産地。そこで栽培され、出荷されているのがJA鳥取いなばのブランドらっきょう「砂丘らっきょう」です

JA鳥取いなばのホームページによると、1951(昭和26)年に農協の合併で「福部村農協」が誕生し、「砂丘らっきょう」の統一ブランドで販売されるようになりました。栽培されているのは「らくだ種」。砂丘地のような保水力や保肥力に乏しい土壌でも育つ乾燥に強い品種とのことです。肉質がしっかりしており、身がしまっていて繊維が細かいことから、歯切れがよいシャキシャキした食感が特徴です。

「色白」も砂丘らっきょうの魅力。土中の栄養が豊富だと、玉ねぎのような飴色になるのが通常ですが、砂丘地のような地力の低い土壌では色が白くなるのだそうです。

「大玉」なのでキムチに刻んで 日本酒、焼酎……お酒の“あて”にいい!

刻んだ砂丘らっきょうをキムチと合わせて

砂丘らっきょうの出荷は例年、5月下旬以降です。今回試したのは、通年流通している定番の甘酢漬けの商品。JA全農とっとりの担当者に、おすすめの食べ方を尋ねてみました。「お酢の味がメインなのでどうしてもらっきょうの味の特徴が表現しにくいのですが…」と前置きした上で、キムチとあわせるアレンジの仕方を教えてくれました。

砂丘らっきょうは、形状が若干細長い卵型で比較的大玉です。このため、「3~4等分に刻んだほうがいいと思います」とのことでした。その前に、まずは、らっきょうをそのまま食べてみます。

チビチビかじりながら、日本酒を

確かに、身がしまっていて、シャキシャキの食感がたまりません。大玉なので、通常のものよりも歯応えがある印象です。甘酢は、甘すぎず、酸っぱすぎず、ほどよい味加減です。これは、日本酒に合いそうです。用意したのは、宮城県石巻市の平孝酒造の「日高見」の純米酒。米の旨味をしっかり感じながらも淡麗で香り高い銘酒です。もともと刺身と一緒に楽しもうと、冷蔵庫にあったものですが、砂丘らっきょうをかじりながら飲んでも、見事に合います。

キムチ合えで、一層杯が進みます

いよいよ、“砂丘らっきょうのキムチ合え”を試してみます。甘酢と、キムチの辛味が絶妙な具合に調和します。いっそう、杯が進む美味しさです。

芋焼酎にも合います

日本酒だけでなく、宮崎県高鍋町の黒木本店の焼酎「㐂六」をストレートで。コクがあって厚みのあるこの芋焼酎の銘酒にも、砂丘らっきょうは合いました。少しずつかじるという食べ方が、お酒をチビチビ飲むスタイルに、ちょうどいいのかもしれません。

“和”のらっきょうは、“洋”にも合う

ポテサラにのせて

冷蔵庫の中には、作り置きしたポテトサラダがありました。ふと閃いて、刻んだ砂丘らっきょうをのせて味わってみます。砂丘らっきょうの上には、粗びきしたコショウを少々。これが、なかなかの出来栄えでした。ピリリとしたコショウが、思った以上に甘酢と調和していいアクセントに。マヨネーズとの相性も抜群で、ひと味違ったポテサラになりました。思わず、ホームサーバーからビールを注ぎ、飲んでみます。うん、うまい!!

カレーの付け合わせは王道

もちろん、カレーの付け合わせは王道です。レトルトカレーを温め、砂丘らっきょうとともに味わいます。言わずもがなのマッチング。文句なしに美味しいです。

らっきょう商品で約30種類がそろう

砂丘らっきょうを購入したのは、東京・新橋にある鳥取県と岡山県のアンテナショップ「とっとり・おかやま新橋館」です。自慢の特産品を取りそろえるだけあって、商品棚には味違いのものも数えると、らっきょう関連の商品は約30種類もありました。この中でも、JA鳥取いなばの「砂丘らっきょう甘酢漬」(とっとり・おかやま新橋館で、130g入り税込み648円)は、人気商品のひとつです。砂丘らっきょうは、JA全農とっとりのショッピングサイト「アグリマーケット」でも購入できます。そのサイトで「砂丘らっきょう甘酢漬」は1番人気の商品です

とっとり・おかやま新橋館の商品棚に並んだらっきょう商品

「とっとり・おかやま新橋館」の店員さんによると、根付きのらっきょうは、5月下旬には店頭に並ぶ予定とのことでした。らっきょうを自分で漬けてみたい方には、おすすめです。JA全農とっとりのホームページでは、簡単で美味しいらっきょう漬けの作り方の動画を観ることもできます。自家製のらっきょう漬けで、一献傾けるというのも、贅沢な“宅飲み”の楽しみ方です。

「とっとり・おかやま新橋館」の店舗情報

とっとり・おかやま新橋館

1階にショップ、2階にビストロカフェももてなし家、情報コーナー・事務局、移住・しごと相談コーナー。1階ショップには約1600種類の特産品が並んでいます。コロナ禍でも安心して買い物ができるようにと、2021年1月に公式オンラインショップがオープンしました。

[住所] 東京都港区新橋1-11-7 新橋センタープレイス1・2階
[電話]03-6280-6474(1階ショップ)
[営業時間]通常は10時~21時(1階ショップ)※緊急事態宣言を受け、2021年5月1日から当面の間は10時~19時。営業時間は異なる場合があります
[休日]年末年始
[交通] 地下鉄銀座線新橋駅3番出口から徒歩すぐ、JR新橋駅銀座口から徒歩1分

撮影・文/堀晃和


※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
魚屋の女将でもあり、オリジナリティあふれるメニュー開発で人気の料理家・栗原 友さん。その栗原さんが築地で営む、鮮魚とお惣菜の店「クリトモ商店」から、今回は厳選お取り寄せメニューをご紹介します!
実りの秋、柿や栗、リンゴにサツマイモなどが旬を迎える美味しい季節です。秋の訪れを感じると、こっくり奥深いスイーツが恋しくなりませんか?今回は、秋にぴったりのスイーツを厳選し、実食審査しました。
季節は秋ですが、まだまだ暑さが復活する日もありそうです。湿度や気温の高さに負けないよう、元気になれる食べ物をお取り寄せしませんか? 夏バテ対策や食欲のないときにオススメな逸品から、ガッツリと食べたいカレーや焼肉をご紹介!
コロナ禍もあってか、オンラインショップを開設した飲食店が増えています。そこで、なかなか行けない行列店や予約の取りづらい店の味をお取り寄せ。おうちであれば、すぐ食べられます。名店の味を気軽にお試しあれ。
まだまだ続きそうな猛暑。湿度や気温の高さに負けないよう、元気になれる食べ物をお取り寄せしませんか? 夏バテ対策や食欲のないときにオススメな逸品から、冷たい麺やうなぎをご紹介!
最新記事
キンと冷えた汁をゴクリとやると、すぐさますだちの涼しげな香りが鼻腔を抜ける。細打ちの蕎麦は喉をすべり落ち、その冷たさを直接胃まで運んでくれるようだ。
「東京ディズニーリゾート」の魅力は、人気アトラクションや華やかなショーだけではありません。パーク内のレストランなどで提供される料理の数々も、多くの人を惹きつけてやまない大きなポイントのひとつです。東京ディズニーリゾート初の公式レシピ本『Disney おうちでごはん 東京ディズニーリゾート公式レシピ集』(講談社)が刊行されました。本書では、東京ディズニーランド開園初期や東京ディズニーシー20周年記念のメニューまで、数万点の料理の中からパークの超一流シェフ6人が推す計62のレシピを紹介。パークの代表的なスイーツ「チュロス」ももちろん載っています。『おとなの週末Web』では、その中から3品を厳選。3回に分けてお届けします。
約20年前、世界各地を放浪していた私は、カンボジアの首都プノンペンをひとり歩いていたところ、全速力で走ってきた見知らぬおばちゃんに抱きつかれ……。カンボジアとベトナムを股にかけたインドシナの夜を前編・後編に分けてお届けします。
なんだかんだ言って、ジャンクで高カロリーなものって美味しいですよね。でも食べたあとに後悔することもあるわけで……。そんな罪悪感とは無縁かつヘルシーで美味しいものが東京・八重洲地下街の『2foods』でいただけるというお話しです。
get_app
ダウンロードする
キャンセル