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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
寿司居酒屋 番屋|高級店に負けない 極上ネタのオンパレード(居酒屋/銀座)

寿司居酒屋 番屋|高級店に負けない 極上ネタのオンパレード(居酒屋/銀座)

2016年3月にオープンした実力派の新店。メニューの中でも特に力を入れるのがマグロ料理だ。使用するのは築地でも指折りの仲卸『吉富』が競り落としたシビマグロ。寿司居酒屋 番屋[交]JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩5分

寿司居酒屋 番屋(最寄駅:新橋駅)

メニューの中でも特に力を入れるのがマグロ料理だ。使用するのは築地でも指折りの仲卸『吉富』が競り落としたシビマグロ。中でも脂がたっぷりとのった100kg以上の個体のみにこだわっている。 1日5食限定で打ち出す特大サービスがのどぐろの塩焼きだ。仕入れ値と同じ2916円という驚きの価格で提供。さらには、熟練の職人が握る赤酢のシャリを使った寿司も見事! 高級店にもひけをとらない極上の味をリーズナブルに堪能できる。

握り四貫盛合わせ 
1296円

握りの内容は日替わりで、この日は赤身、金目鯛、車エビ、赤貝。まろやかな酸味のシャリは上質なネタを絶妙に引き立てる。生牡蠣の産地は季節によって変わり、取材時は陸前高田産。身の大きさもさることながら磯の風味が抜群だ

生牡蠣
1ヶ540円

雲丹の極上トロ巻き(2貫)
2116円

大トロにウニとキャビアをあしらった贅沢な逸品。口にふくめば大トロの脂がまたたく間にとけだし、ウニのコクやキャビアの塩気が加わる。文句なしの極上の美味!

鮪味比べ5種盛り
3218円

頬肉のプリプリとした食感や、脳天のとろけるような舌触りなど、部位によって異なるマグロの魅力を堪能したい

寿司居酒屋 番屋

東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル地下1階 ☎03-3573-0411 [営]17時〜23時半(22時半LO) [休]不定休 [席]カウンター4席、テーブル4席×7卓、6席×2卓、10名用個室1室 計54席/カード可/予約可/サなし、お通し代410円別 [交]JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩5分

電話番号 03-3573-0411
2016年5月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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