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寿司居酒屋 番屋|高級店に負けない 極上ネタのオンパレード(居酒屋/銀座)

寿司居酒屋 番屋|高級店に負けない 極上ネタのオンパレード(居酒屋/銀座)

2016年3月にオープンした実力派の新店。メニューの中でも特に力を入れるのがマグロ料理だ。使用するのは築地でも指折りの仲卸『吉富』が競り落としたシビマグロ。寿司居酒屋 番屋[交]JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩5分

perm_media 《画像ギャラリー》寿司居酒屋 番屋|高級店に負けない 極上ネタのオンパレード(居酒屋/銀座)の画像をチェック! navigate_next

寿司居酒屋 番屋(最寄駅:新橋駅)

メニューの中でも特に力を入れるのがマグロ料理だ。使用するのは築地でも指折りの仲卸『吉富』が競り落としたシビマグロ。中でも脂がたっぷりとのった100kg以上の個体のみにこだわっている。 1日5食限定で打ち出す特大サービスがのどぐろの塩焼きだ。仕入れ値と同じ2916円という驚きの価格で提供。さらには、熟練の職人が握る赤酢のシャリを使った寿司も見事! 高級店にもひけをとらない極上の味をリーズナブルに堪能できる。

握り四貫盛合わせ 
1296円

握りの内容は日替わりで、この日は赤身、金目鯛、車エビ、赤貝。まろやかな酸味のシャリは上質なネタを絶妙に引き立てる。生牡蠣の産地は季節によって変わり、取材時は陸前高田産。身の大きさもさることながら磯の風味が抜群だ

生牡蠣
1ヶ540円

雲丹の極上トロ巻き(2貫)
2116円

大トロにウニとキャビアをあしらった贅沢な逸品。口にふくめば大トロの脂がまたたく間にとけだし、ウニのコクやキャビアの塩気が加わる。文句なしの極上の美味!

鮪味比べ5種盛り
3218円

頬肉のプリプリとした食感や、脳天のとろけるような舌触りなど、部位によって異なるマグロの魅力を堪能したい

寿司居酒屋 番屋

東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル地下1階 ☎03-3573-0411 [営]17時〜23時半(22時半LO) [休]不定休 [席]カウンター4席、テーブル4席×7卓、6席×2卓、10名用個室1室 計54席/カード可/予約可/サなし、お通し代410円別 [交]JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩5分

電話番号 03-3573-0411
2016年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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