【画像ギャラリー】寿司 髙はし（寿司/駒込）のグルメ記事と写真

中トロは細やかに包丁を入れることで、シャリとよく馴染む。ヒラメや真鯛などの白身魚は昆布〆してより旨みを引き出している。ふっくらとして江戸前の技を感じられる穴子は、塩とタレの２種類の味で提供。塩水ウニはトロリとした舌触りと磯の風味がたまらない

無漂白のかんぴょうを使用し、１本ずつ丁寧に下茹でしてから炊き上げる。とろけるような口当たりだ

油揚げのふんわりとした食感は絶妙で、シャリに仕込まれた柚子の皮の香りがアクセントになっている。上品な味わいの逸品

中トロ、ズワイガニ、コハダ、季節の白身、穴子、イクラなど豪華なネタがふんだんにのる。ネタは煮切りに軽く漬け込むことで、シャリとの相性よく仕上げている

東京都豊島区駒込1-42-2-102　☎03-3947-5125　 ［営］11時半～14時（13時半LO）、17時～22時（21時LO）　［休］火•水　［席］カウンター8席、6名用個室1室 計14席／全席禁煙／カード可／予約可／サなし、夜のみお通し代1080円別　［交］JR山手線駒込駅南口から徒歩1分