【画像ギャラリー】DobuRoku（えび料理/三軒茶屋）｜すべて漁場から産地直送！幻のエビに出合える（えび料理/三軒茶屋）

メニューは全般的に入荷により内容が異なる。この日は、手前からタテジマが鮮やかでプリプリした食感が楽しめるシマエビ、ねっとりとした濃厚な甘みの特大ボタンエビ、旨みが濃縮されている南蛮エビ。添えられるゆず塩とも相性が良い。食べ終わったボタンエビの頭は、お願いすると味噌汁にしてくれる

見た目もかわいらしいガサエビは、シンプルな塩焼きだからこそ引き立つ、濃密な甘さに驚くこと必至だ

人気No.1でリピーター続出のメニュー。オイスターソースのコクとたっぷり入った玉ねぎの食感、ブラックペッパーの香りが食欲をそそる。たっぷりのったパクチーとともにいただくと、ビールが進む

丼にのるエビは日替わりで、この日は赤エビ。なめろうにしてあり、プリッと弾けるような食感が魅力