【画像ギャラリー】玉ゐ銀座店｜旬を迎えるアナゴを箱めしやちらしで（アナゴ料理/銀座）

【画像ギャラリー】玉ゐ銀座店｜旬を迎えるアナゴを箱めしやちらしで（アナゴ料理/銀座）

酢飯の上に、煮アナゴ（1匹分）、エビ、とびっこ、椎茸やレンコン、季節の野菜などが盛り込まれ、楽しい食感。アナゴの甘ダレ、味噌汁、香物付き

脂のりが程よく、小骨も気にならない小ぶりのアナゴを3匹使用。最初はそのまま、次に薬味とともに味わう。〆には穴子の焼骨からとったダシ（200円）をかけていただくのがおすすめ

白焼きは口の中で身がほどけ、上品な旨みがふんわり。お供には甘くコクのある赤米酒が合う

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玉ゐ銀座店｜旬を迎えるアナゴを箱めしやちらしで（アナゴ料理/銀座）

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