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玉ゐ 銀座店(最寄駅:銀座駅)

「箱めし」(1750円~)をメインに、「穴子ちらし」(1450円~)など、手頃な価格で楽しめる。箱めしは基本的に、ふっくら柔らかな“煮上げ”と香ばしい “焼上げ”の ふた通りから仕上がりを選べるのだが、銀座店限定の「いかだ箱めし」は、そのイイトコどり。やや小ぶりのアナゴ3匹を、煮上げてから蒲焼きにしているのだ。ツメも、アナゴの焼き骨からダシをとって半日かけて煮詰めるなど、こだわり十分。アナゴを使ったつまみも揃い、それを肴に昼から一杯やるのもアリ。

穴子ちらし 特上

1450円

酢飯の上に、煮アナゴ(1匹分)、エビ、とびっこ、椎茸やレンコン、季節の野菜などが盛り込まれ、楽しい食感。アナゴの甘ダレ、味噌汁、香物付き

いかだ箱めし

2750円

脂のりが程よく、小骨も気にならない小ぶりのアナゴを3匹使用。最初はそのまま、次に薬味とともに味わう。〆には穴子の焼骨からとったダシ(200円)をかけていただくのがおすすめ

あなごの白焼き

1000円

白焼きは口の中で身がほどけ、上品な旨みがふんわり。お供には甘くコクのある赤米酒が合う

清酒 伊根満開

1合1200円

玉ゐ 銀座店

 

[住所]東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4階 [電話]03-6264-6896 [営業時間]11時半~14時半、17時半~22時半 [休日]元日 [座席]カウンター6席、テーブル2席×1卓、4席×8卓 計40席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、夜のみお通し代500円別 [アクセス]地下鉄銀座線銀座駅A1出口から徒歩3分

 

電話番号 03-6264-6896

 

 

 

2016年5月号発売時点の情報です。

 

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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admin-gurume
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