【画像ギャラリー】焼ジビエ 罠 炭打 中目黒｜香ばしい炭火焼きと豪快な一升瓶ワインで至福のときを（和食/中目黒）

取材時の猪はバラ肉、ロース、肩ロース（手前の皿）、鹿はバラ、ロース、モモ。部位に合わせて塩、味噌、醤油で味付けされる

煮込みはプリプリの和牛モツが秀逸。

ほぼつなぎを使わずに仕上げた肉々しいシュウマイ。猪のミンチがたっぷり入り、歯応え十分

山形県鶴岡市朝日地区産ヤマソービニオン主体で造られたワイン。果実味に溢れ、酸味のバランスもいいミディアムボディの赤は、肉料理との相性が抜群。炭火で炙った香ばしいジビエの焼き肉にも合う。

東京都目黒区上目黒3-8-3 千陽中目黒ビル１階　☎03-5720-1199　［営］17時～翌2時、祝前日15時～翌2時、日・祝15時～23時、月17時～23時半　［休］不定　［席］カウンター16席、テーブル5席×1卓、6席×1卓、テラス4席×4卓　計43席／禁煙席なし／予約可／カード可／サなし、お通し代324円別　［交］地下鉄日比谷線中目黒駅西口から徒歩１分