【画像ギャラリー】鮨てつ也（寿司/池袋）｜江戸前の技と旬を堪能できるコース

【画像ギャラリー】鮨てつ也（寿司/池袋）｜江戸前の技と旬を堪能できるコース

マグロのヅケ、金目鯛の炙り、昆布〆した平目など。自家製のカンピョウ煮の巻物や、イクラの小丼が付く。コースの内容は日替わり

新鮮な穴子を、酒・塩・砂糖で煮る“白煮”で仕上げる。握る直前に笹の葉で蒸し焼きにし、爽やかな香りを堪能できる

前菜には鴨ロースとカボチャの南蛮煮。刺身は炙りカマス、生本マグロ、水ダコ。一品料理の湯葉のウニのせに、お椀とデザートが付く

西京味噌と卵黄で作る“玉味噌”で香ばしさとコクをプラス

店主　中村哲也さん

icon next gallery

記事に戻る

鮨てつ也（寿司/池袋）｜江戸前の技と旬を堪能できるコース

関連記事

「バクダン」発祥のお店！老舗『金太楼鮨浅草橋店』には町寿司の光景が広がっていた

東京、コスパ高の「進撃の町寿司」ベスト8店…なんと「3500円」で《まぐろ・いくら・うに・タイ》の高級ネタを発見、一見さん、ソロ活でも問題なし

鮮魚直送、うまい《立ち喰い寿司》ベスト5店の「コスパ高ネタ」を一挙大公開…！《新橋・築地・横浜・中野》で覆面調査隊が発見

東京、本当にうまい「江戸前すし」ベスト10店を一挙大公開…無敵の《うに・いくら・えび・マグロ・ちらし》”高コスパ店”を覆面調査隊が発見

東京、最強コスパの「贅沢な町寿司」ベスト4店を大公開…！高級ネタコース《うに、赤身、中トロ、大トロ、甘えび》がなんと「11000円」で一見さん、ソロ活でも問題なし