【画像ギャラリー】美味しくてご利益もありそう！湯島で人気「熟成うなぎ」の名店！

【画像ギャラリー】美味しくてご利益もありそう！湯島で人気「熟成うなぎ」の名店！

うなぎは余分な水分や脂を落としつつ、旨みだけ凝縮するように熟成。たれもうなぎの旨みを生かすために微調整する。和食で培った手法がヒント。「小さい店だからできる」手のかかりようだ

「和灯ろ会席」（要予約）7500円。前菜７種、お造り、焼物、蒸物に、食事は熟成鰻半身と炊きたての土鍋ご飯。美しく彩り豊かな前菜や蒸物のカリフラワーの茶碗蒸しも◎。席数が限られているので、昼夜とも予約して行くのが確実

店主　白幡宜洋さん

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美味しくてご利益もありそう！湯島で人気「熟成うなぎ」の名店！

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