【画像ギャラリー】冷やかけから変わり種まで　キリッと冷やし蕎麦7選！

【画像ギャラリー】冷やかけから変わり種まで　キリッと冷やし蕎麦7選！

蕎麦は粉によって打ち方を変えているが、この日は九一。穀物の甘みと香りの余韻が長く続く

大根の強い風味に負けぬよう、ツユは醤油を利かせたどっしり濃厚な辛口

『おろしそば　みぞれ』

ゆっくり石臼を回す手挽きは摩擦熱による蕎麦粉の劣化を抑え、持ち味をそのまま引き出せる

『蕎麦火鉢　ゆみば　卯の方』

かえしをベースにした三杯酢で夏らしいスッキリとした味わいだ

『北池袋　長寿庵』

奥深い香りと共にコリッとするほど小気味良い食感も旨し！

『手打そば　太古福』

活けで仕入れて店で丸ごと蒸す

『食楽　太太太』

更科粉を使用し、合わせる素材の香りを立たせる

『手打ち蕎麦　雷鳥』

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冷やかけから変わり種まで　キリッと冷やし蕎麦7選！

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