3種のそばがきが贅沢！　粗碾き・手碾き・微粉と丹精込めてつくる絶品の一皿

2026年2月5日 / そば

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・東十条の蕎麦店『一東菴』です。

微粉そばがきは極上クリーミーななめらか食感

3種類のそばがきがなんとも贅沢だ。おすすめは手碾（び）きで、ざらっとした舌触りで糸を引くかと錯覚するような粘りがある。

粗碾きそばがき1300円

少し枝豆のような青い香りがあって、口の奥から鼻に抜ける香気には、砕いた蕎麦殻の香ばしくも土っぽい感覚と、蕎麦の実自体の物静かな甘さの余韻がたっぷりだ（この日の産地は埼玉・三芳産）。

蕎麦の香りを集中して楽しんでいただくためにとの思いからBGMのない静謐な店内で、存分に蕎麦にふけることができる別天地だ。

店主：吉川邦雄さん「蕎麦農家さんの息吹をそのまま伝えたいです」

［店名］『一東菴』
［住所］東京都北区東十条2-16-10
［電話］03-6903-3833
［営業時間］火～土：11時45分～14時半（14時LO）、木～土：18時～21時（20時LO）
［休日］月・日
［交通］JR京浜東北線東十条駅南口から徒歩2分

※画像ギャラリーでは、微粉そばがきの画像がご覧いただけます。

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撮影／小島昇、取材／輔老心
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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