【画像ギャラリー】これぞ“味”な店　老舗の中華食堂物語（2）飯田橋『餃子の店おけ以』

これぞ“味”な店　老舗の中華食堂物語

【画像ギャラリー】これぞ“味”な店　老舗の中華食堂物語（2）飯田橋『餃子の店おけ以』

「ヤキソバ」。豚肉にキャベツやモヤシなどの野菜がたっぷり入る。キレのある醤油ベースの味にオイスターソースで風味付け。麺は特注の平打ち縮れで、もっちりとした食感だ

餃子は鉄鍋を回転させながら均一に焼き色を付け、蒸すように火入れ。香ばしい羽根を付けるため仕上げに白絞油を加えている

店主の馬道仁さん

深緑色は店の定番カラー。再開発のため飯田橋に移転した際、昔のままのイメージを再現したという

『餃子の店おけ以』

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これぞ“味”な店　老舗の中華食堂物語（2）飯田橋『餃子の店おけ以』

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