【画像】酒のプロ『第一酒造（株）』杜氏の、ある日の肴がこちら

杜氏の晩酌

【画像】酒のプロ『第一酒造（株）』杜氏の、ある日の肴がこちら

『第一酒造（株）』の杜氏、齋藤守弘氏

「開華」は光ものの魚、そしてお酢とも相性がいい。酢〆の小肌は絶好の肴。そこに根菜の煮しめ、箸休めの乾き物が加われば、文句のない晩酌の食卓が出来上がり

相良さんの手土産、佐野市名物のいもフライは、ふかしたじゃがいもにパン粉の衣を付けて串揚げにしたもの。地域に根付くソース文化を物語る日常食。スーパーで見繕った惣菜に酒瓶をずらりと並べれば今宵の宴が始まる

『開華特別純米酒生もと』

『開華純米吟醸夢ささら』

『第一酒造（株）』

2023年12月号

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『第一酒造（株）』の杜氏は何を肴に酒を呑む？どんな肴とも合う「バランスの良い酒」を目指す杜氏の晩酌を覗いてみた

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