【画像ギャラリー】骨付きだけに“骨太な旨さあり”!?ワイルドに食べたい「むしどり」は特製にんにくダレで

特製ターロー麺 990円
炒めた具材に水溶き片栗粉でとろみを付けて卵でとじた餡。醤油ベースの味付けでにんにくが効いている。酸味は穏やか。とろみが強いので冷めにくく、やや太めの平麺にこれでもかと絡む。中国の餡掛けラーメン「打滷麺」を独自にアレンジしたとか

むしどり 550円
骨付きの鶏モモ肉。特製にんにくダレで味わう

ニラレバ炒め 930円
具材を全部混ぜて炒めるのではなく、もやしの上ににらとレバーが乗るタイプ。新鮮なレバーはプリッとした食感

『新珍味』

「おとなの週末」2024年2月号