【画像ギャラリー】極太麺×濃厚つけダレ×魚粉が評判！つけ麺文化を広めた「頑者」

ラー博30年、あの伝説のラーメン店

【画像ギャラリー】極太麺×濃厚つけダレ×魚粉が評判！つけ麺文化を広めた「頑者」

『ラー博30年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社、1760円）

改装前の「頑者」。この頃から行列が絶えない＝2010年

つけ麺に新たなスタイルを確立した川越「頑者」。店主の大橋英貴さん

極太麺×濃厚つけダレ×魚粉で評判に

麺は店主みずからが毎朝打つ自家製極太麺

「頑者」が発祥とされる具材としての魚粉（節子）

改装後の川越「頑者」

最初の挑戦は2010年頃。麺自体に味を付けた「カルボナーラあえつけ」

『ラー博30年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社、1760円）

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歴史が変わった！　つけ麺はラーメンなのか、川越の「頑者」が及ぼした大きな影響　「ラー博」伝説（10）

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