【画像】蕎麦前も旨いが、蕎麦ももちろん絶品！　酒がさらに美味しく感じられる蕎麦

『本むら庵　荻窪本店』おきつね焼き　950円　揚げの中には鴨肉が！

『本むら庵　荻窪本店』天ぷらそば　2800円　衣がほんのり甘いツユを含んだ、天然のエビで酒を楽しむのもオツ

『本むら庵　荻窪本店』海老しんじょの蓮根はさみ焼き　950円　蓮根がおいしい秋のメニュー。冬はプリっと大きい牡蠣を使ったものが登場予定

『本むら庵　荻窪本店』せいろ　1000円　もり汁には本節で取るダシを使い、キリッとした味わい

『本むら庵　荻窪本店』4代目・小張勝彦さん

『本むら庵　荻窪本店』

『遊香里荘』（手前）さわらとナスの揚げ出し　880円　サワラの旨み、香りとツユが絶妙にからむ　（奥）自家製らっきょと茗荷の和え物　680円　アイデアの勝利

『遊香里荘』小えびとイカのかき揚げ　770円　イカ、エビのほか玉ねぎやにんじんも入る。衣に少し塩を加えパンチある味に。天ツユではなく塩でも美味。酒は「敷嶋」（1合・1100円）

『遊香里荘』山かけそば　1550円　山芋が馴染んだツユが蕎麦に絡み、啜るたびに風味が広がる

『遊香里荘』ごま汁せいろ　1200円　ごまの風味が濃厚

『遊香里荘』日本酒のほか焼酎も豊富

『遊香里荘』店主・菅俣直樹さん、奈都子さん

『遊香里荘』

『そばと肴　禅』（左）砂肝とキノコのコンフィ　900円　（右）ぶりのなめろう　900円　（ドリンク）一歩己　純米原酒（一合）　1100円　なめろうは季節によってサンマなどもあり。大将おすすめの「一歩己」と

『そばと肴　禅』牡蠣と鯛出汁のスパイシーカレーつけ蕎麦　1900円　そばがきに似た物をカレーにつけて食べる、ネパール料理「ディド」にヒントを得たそう

『そばと肴　禅』日本酒は十数種

『そばと肴　禅』（手前）惣菜おまかせ　五種盛り　2500円　きんぴら、落ち鮎の甘露煮、おからとブラウンマッシュルーム、ポテトサラダ揚げ蕎麦のせ、ローストビーフと茄子揚げびたし　（ドリンク）甲州オランジュグリ　グラス　900円　グラスワイン赤、白、ロゼ、オレンジとあるのがうれしい

『そばと肴　禅』きのこ肉蕎麦　1700円　キクラゲ、マイタケ、エノキなどたっぷりきのこと、昆布、カツオ節、椎茸のダシ、豚肉の旨みが幾重にも

『おとなの週末』2025年12月号

『そばと肴　禅』大将　榎本雄大さん

『そばと肴　禅』