【難読漢字】これ、読めますか？食べ物クイズ「潤香」

2023年6月2日 / コラム

日常にはさまざまな漢字が溢れています。それは生活にうるおいや豊かさをもたらす「食」の分野でも顕著。食べ物にまつわる漢字を知れば、それはそのまま普段の生活がより彩り豊かで楽しいものになるはず。

本コーナーでは「あれ、これどう読むんだっけ？」と思ってしまうような、忘れがちな難読漢字をお届けします。漢字を覚えて食生活を豊かにしよう!! 正解が分かった方は、ぜひこの食べ物との思い出を一緒に呟いてください!!!!

文、画像／おと週Web編集部

難易度：★★☆☆☆

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：うるか

うるかとは、鮎（あゆ）のはらわたや卵を塩漬けにした食品のことです。正確には「うるか」は塩辛という意味なので、鮎を使用したうるかは「あゆうるか」と呼ばれることもあります。あゆうるかは大分県の郷土料理とされています。

ただし、イカの塩辛をイカうるかと呼ぶことはないため、一般的には、うるかといったら、鮎を使ったうるかを意味します。

鮎はごく限られた時期にしかとることができない貴重な魚のため、漁獲した鮎を保存する手段として「うるか」が考案されたといわれています。

内臓にほぐした身を混ぜて作る「身うるか」、卵巣（卵）のみで作る「子うるか」、鮎の内臓のみで作る「にがうるか」、精巣（白子）のみで作る「白うるか」など、入れる部位によって種類が分かれています。

なぜ、うるかと名づけられたのかは、よくわかっていないようです。

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