秘密は「いい素材に少しだけ手間を」　『チャイブレイク』のフレンチトーストは品よく優しい甘さ

2024年7月14日 / パン

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・吉祥寺の喫茶店『チャイブレイク』です。

こだわり食材と手間暇が生む極上のおいしさ

井の頭公園の隣にたたずむチャイと紅茶のお店。落ち着いた店内で出合えるのは、何とも素性のよさを感じるフレンチトーストだ。

パンは卵とバターをたっぷり使った自家製ブリオッシュ。使われている卵は地元三鷹の平飼いのものだ。ほんのりラム酒が効いたリッチな卵液に浸したら、フライパンで焦げ目をつけてオーブンで5分半。

出来立てにサクリとナイフを入れて口に運ぶと、こんがりふわりとして、じ～～んとやさしい気持ちになるおいしさ。

トッピングの東毛酪農のバター、武蔵野産はちみつの香りや甘みが実によく合っている。「いい素材に少しだけ手間をかけることを大事にしている」という店主・水野さんの言葉に納得だ。

自家製ブリオッシュのフレンチトースト　――東毛酪農のバターと武蔵野のはちみつ　1540円（セット2200円）、旬のセイロンティー（スリランカ産ディンブラ）　990円

で、忘れず合わせたいのが香り豊かな紅茶やオリジナルチャイ。インドやスリランカから仕入れた茶葉を贅沢に使う特筆ものの味わいだ。

［住所］東京都武蔵野市御殿山1-3-2
［電話］非公開
［営業時間］9時（土・日・祝8時）～19時
［休日］火（祝の場合翌水）
［交通］JR中央線ほか吉祥寺駅南口から徒歩5分

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撮影／小島昇、取材／池田一郎
※2024年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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