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名古屋で愛されてきた『炭焼 うな富士』が創業30周年を迎え、2025年10月より東京・京都に新店舗をオープン。職人技が生む香ばしい鰻の味わいが、さらに全国へ広がります。
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30年の歩みを礎に、新たな地域で「極上の一尾」を届ける
うなぎ激戦区・愛知県を中心に、東京、大阪、京都でも店舗を展開する鰻の名店『炭焼 うな富士』が、創業30周年を迎える2025年秋、新たな一歩を踏み出します。これまで名古屋で磨き上げてきた味と技を礎に、10月29日より「神楽坂店」「東京オペラシティ店」「京都清水別邸」の3店舗を順次オープン。首都圏と関西の地で、さらに身近に楽しめるようになります。
『炭焼 うな富士』といえば、備長炭を用いた香り高い焼き上げと、ふっくらとした鰻の身が魅力。外は香ばしく、中は驚くほど柔らかな食感は、一度口にすれば忘れられないと評判で、繁忙期には3時間待ちの行列ができるほどの人気店です。30年にわたり多くの食通を魅了してきたその一尾は、今や“名古屋の味覚”を象徴する存在ともいえるでしょう。
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「地域に根ざした食文化の架け橋」になる店舗出店
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