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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、埼玉・ときがわ町のブルワリー・レストラン『Teenage Brewing／Taproom“bekkan”』です。
音楽×ビール アイデアを共有した一期一会の味
降り立ったのは埼玉県・八高線の明覚駅。行き交う人もまばらな無人駅にやってきたのは、自由で現代的。斬新だけど、どこか洗練されたビールに出合うため。
このブルワリーを立ち上げた代表の森さんはミュージシャンでもあり、醸造を始めたのは2023年からとまだ新顔。とはいえその独創性はすでに確立された存在だ。
彼の頭の中では曲作りとビール醸造は繋がっていて、音と音を掛け合わせるように原料を組み合わせていく。それもセオリー通りでなく、ちょっとハズしたアレンジで。
そうやって生まれた予定調和でない味わいや香りに飲み手は引き込まれてしまうのだ。
Come And Play In The Milky Night（R）1190円、Strange Days（R）1190円
しかも造られるビールのレシピはほとんどが一期一会。だから次のリリースを楽しみに何度もこんな旅に出たくなる。
【おみやげビールはコレ！】The Minimal 650円
セカンドブランド「Nobody Brewing」の埼玉限定ビール。ピルスナーらしい麦芽の旨みがありながらホップもしっかり効いている。クラフトビールの入門編として最適の一本だ。
ときがわ町『Teenage Brewing／Taproom“bekkan”』
［店名］『Teenage Brewing／Taproom“bekkan”』
［住所］埼玉県比企郡ときがわ町馬場435-1
［電話］0493-81-5308
［営業時間］11時〜16時半（16時LO）※土・日・祝は〜19時（18時半LO）
［休日］月
［交通］JR八高線明覚駅から徒歩12分
撮影／小島 昇、取材／菜々山いく子
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、『Teenage Brewing』の絶品料理の画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年6月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年8月号は「夏の粋、うなぎ」
