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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・茅場町のそば店『茅場町 長寿庵』です。
明治から続く老舗が仕掛ける夏を彩る風物詩
「おかめ蕎麦」に”冷やし”があったとは。今の今まで、不覚にもその存在を見過ごしていたらしい。あのクラシックの名品に、こんな涼やかな双子が隠れていたとはびっくりだ。
冷やしおかめ1700円
すべての具材は、蕎麦と等しく細切りに整えられている。竹の子、甘く煮た椎茸、錦糸玉子。食べる直前、「よく和えてどうぞ」と、おいしく食べるためのメソッドが明かされる。
辛口のもり汁をかければ、蕎麦の輪郭がはっきりと立ち上がった。凛とした蕎麦をたぐると、様々な具にきゅうりや貝割れが涼やかな伴走を繰り広げる。こんな愛すべき夏の蕎麦があったとは。
創業明治40年。歴史あるこの店では、次なる名品「すずしろ」にもうならされた。真っ白な大根の細切りが高く積まれた姿は、まるで雪が積もったモンブランを思わせる。
このふたつの蕎麦は、かれこれもう30年以上、暑い季節の定番として君臨しているという。歴史とは、新しい提案を重ねる、その進化の連続なのだ。そんなことに想いを馳せてしまうほど、老舗の夏メニューにすっかりノックアウトされてしまった。
店主：吉田博昭さん「冷やしのメニューは毎年、9月末くらいまであるのでぜひどうぞ」
茅場町『茅場町 長寿庵』
［店名］『茅場町 長寿庵』
［住所］東京都中央区日本橋茅場町1-9-4長寿ビル地下1階
［電話］03-3666-1971
［営業時間］11時〜15時、17時〜21時半
［休日］土・日・祝
［交通］地下鉄東西線ほか茅場町駅5・6番出口からすぐ
撮影／浅沼ノア、取材／岡本ジュン
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品ぶっかけ蕎麦の画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年9月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年9月号は「ぶっかけと冷やかけ」
